Semințele măresc semințele de in, susan și dovleac

Actualizat la 08/05/2019 de Bérangère Barataud

Sesan, in, dovleac sau chiar semințe de floarea-soarelui, toate aceste semințe au beneficii pentru sănătate! Cum să le consumi? Care sunt beneficiile lor nutriționale? Aflați mai multe despre semințele sănătoase !

seminte de susan

Susanul este o plantă din familia Pedaliaceae ai cărei trei producători principali sunt China, Birmania și India. Conține semințe albe, blonde sau negre în funcție de soi, dar toate sunt comestibile. Semințele pot fi consumate așa cum sunt într-o salată, ca o garnitură pentru crusta de pâine ... sau preparate în diferite forme (ulei, piure ...).
Atenție, susanul se râncește foarte repede. Atunci când îl achiziționați, preferați pachetele mici și asigurați-vă că le utilizați în termen de 2 luni de la deschidere. Înainte de a consuma susanul, prăjește-l câteva secunde într-o tigaie, fără grăsime, pentru a-i dezvălui toate aromele.

Avantajele semințelor de susan:

Bogat în minerale: fosfor, potasiu, magneziu și calciu.
Surse de acizi grași nesaturați: omega-3 (0,3 g la 100 g) și omega-6 (21,2 g la 100 g).
Bogat în fibre (14,9 g la 100 g), esențial pentru buna funcționare a tranzitului intestinal.

- semințe de susan: aport ridicat de energie (599 kcal la 100 g). La fel ca majoritatea semințelor oleaginoase, susanul are aproximativ 50% grăsimi (grăsimi), dar se consumă de obicei în cantități mici.

Uleiul de susan poate fi consumat rece sau fierbinte și poate fi folosit pentru gătit sau condimente. Cu toate acestea, consumul său nu este încurajat de nutriționiști, deoarece conține prea mult omega-6 în comparație cu cantitatea de omega-3.

Seminte de in

Inul este o plantă care se dezvoltă pe soluri nisipoase și argiloase. Canada este cel mai mare producător și exportator de semințe de in din lume. După înflorire, semințele sunt colectate într-un stadiu apropiat de maturitate, înainte de a cădea la pământ. Semințele de in pot fi consumate ca atare, infuzate sau sub formă de ulei.