Sfat pentru carte Studiu China Justificarea științifică pentru o dietă vegană - T
Era deja pe buzele tuturor în anii 1970 și 1980: Studiul China, realizat de Universitățile Oxford și Cornell din China, a descoperit legătura dintre dietă și boli. După finalizarea acestui studiu pe termen lung, profesorul de biochimie T. Colin Campbell și fiul său Thomas M. Campbell s-au pronunțat în mod clar în favoarea unui stil de viață vegan.
Veganismul și fundația sa nutrițională
Peste zece ani, datele au fost colectate de la 6.500 de persoane testate. Dar realizarea că dieta vegana cel mai sănătos pentru oameni a fost atacat din multe părți. Deci, cel mai bine este să vă faceți o idee și să decideți în funcție de propria minte și de sentimentul dacă legăturile dintre brânză și celulele canceroase, proteina tradițională germană exagerează și fructul care salvează ochii se încadrează în viziunea voastră asupra lumii sau chiar o schimbă.
Alimentația sănătoasă este cel mai bun medicament
Oamenii din zilele noastre se bucură de progresele în medicină și, în același timp, se pun în pericol fără nici o nevoie. Pe de o parte, drogurile și altele asemenea ne ajută să devenim mult mai în vârstă decât strămoșii noștri. Pe de altă parte, boli precum cancerul și diabetul au crescut exponențial începând cu anii 1970. Bolile bogate, ale căror factori declanșatori se regăsesc în alimentația excesivă și în exces, ar trebui combătute preventiv cu alimente sănătoase. Deoarece principiul „Tu ești ceea ce mănânci” pur și simplu nu poate fi ignorat. „Lasă mâncarea să fie medicamentul tău”, a recomandat Hipocrate. Îl credem!
Bucurați-vă de proteine cu moderare
Există, de exemplu, problema proteinelor: știm că este esențială pentru mușchi și hormoni. Dar cantitatea face diferența: nutriționiștii postulează că 48 de grame de proteine pe zi sunt suficiente, alte calcule presupun că adulții au aproximativ 0,8 grame pe kilogram de greutate corporală. Marea greșeală din mintea multor oameni este de a crede că proteinele sunt cel mai bine disponibile în carne. Prin urmare, acestea sunt supuse unei erori neglijente. Proteinele obținute din nuci sau leguminoase reduc riscul de cancer, iar o dietă carnală îl promovează. Mâncarea vegană, pe de altă parte, contracarează izbucnirea multor boli.
Studiul din China provoacă agitație
Studiul realizat în anii 1980 a reușit să clarifice diferențele dintre structura genetică și influențele de mediu pe baza unui studiu la scară largă în China. Deoarece există regiuni în care populația este considerată omogenă genetic. Aceasta înseamnă că a existat un risc similar de îmbolnăvire în rândul tuturor rezidenților. În acest fel, genele ar putea fi excluse ca declanșatoare. În unele regiuni, de exemplu, un număr exorbitant de persoane au fost diagnosticate cu cancer, ceea ce a dus, de asemenea, China să efectueze un număr mare de investigații și studii pe această temă și să publice datele analizate în Atlasul Cancerului. O comparație a datelor a arătat în mod clar influența dietei asupra stării de sănătate.
Mortal pentru mulți: proteine animale
Studiul a arătat un rezultat șocant pentru mulți în ceea ce privește riscul de proteine și cancer. În experimentul cu șobolani, s-a constatat că animalele cărora li s-a administrat o dietă bogată în proteine au dezvoltat celule canceroase mult mai frecvent decât cele hrănite cu o dietă săracă în proteine. Așa-numitele „focare” au fost observate aici, tocmai grupul de celule care mută de la celule canceroase sănătoase la cele bolnave. Cu toate acestea, această dezvoltare este posibilă numai dacă sunt prezente anumite enzime care stimulează procesul cancerigen. De asemenea, s-a observat că șobolanii hrăniți cu proteine vegetale aveau un risc semnificativ mai mic de cancer decât cei care trebuiau să ingereze proteine animale. S-a recunoscut că aportul de proteine este mult mai mic despre cantitate decât despre origine. Proteinele vegetale sunt mult mai sănătoase decât proteinele animale.
Nutriția vegetală împotriva bolilor civilizației
Studiul din China demonstrează că nu numai cancerul, ci și multe alte boli ale civilizației, adesea dificil de tratat, pot fi ameliorate sau chiar prevenite printr-o dietă vegană. De exemplu, riscul de atacuri de cord la persoanele care consumă alimente de origine animală este semnificativ mai mare decât la cei care o consumă Vegetarian a hrani. Persoanele care au suferit o intervenție chirurgicală de bypass cărora li se administrează, după un atac de cord, o „diversiune” a fluxului de sânge de la vasele de sânge calcificate la cele sănătoase, își pot reduce riscul unui atac de cord reînnoit cu o dietă pe bază de plante. Obezitatea (obezitatea) și diabetul, două dintre bolile extrem de răspândite ale civilizației, pot trece și ele mâncat sănătos tratați bine pe bază de plante. Gândiți mai departe: o dietă vegană consecventă nu numai că poate ține sub control bolile fatale, cum ar fi accidentul vascular cerebral, infarctul, obezitatea și diabetul, ci și să prevină boala pe scară largă de bolile civilizației. Apropo, un stil de viață vegan ajută și la bolile Alzheimer, Parkinson și oasele.
Mai sănătos decât orice altceva: mâncare vegană
Rezultatele multor experimente vorbesc propria lor limbă. Un lucru este cert: cei care își bazează dieta pe o bază pur vegetală trăiesc în mod clar mai sănătos. Femeile, în special, care riscă un exces de estrogen din grăsimile animale, sunt mult mai susceptibile de a suferi de cancer de sân și sechelele acestuia. În plus, produsele din plante conțin mult mai multe fibre, ceea ce are un efect pozitiv asupra sănătății. Consumul de fibre vegetale ajută la scăderea nivelului de colesterol și astfel la minimizarea riscului de cancer de colon. Comparativ cu populația chineză, care consumă în jur de 33g de fibre pe zi, media în America este de doar 11g pe zi. Rezultatul: în SUA, în mod semnificativ mai multe persoane sunt afectate de obezitate și de consecințele acesteia, precum probleme cardiovasculare, cancer și diabet.
Sistemul previne alimentația sănătoasă
Sună minunat, dar este adevărat. Sistemele din întreaga lume constau în lobby-uri pe care le finanțează și le câștigă foarte bine singure. Companiile alimentare uriașe, precum Danone, Nestlé sau Kraft Food lucrează îndeaproape, dar discret, cu industria farmaceutică. Acest lucru este dovedit nu în ultimul rând de marile fuziuni precum cea a gigantului de manipulare genetică Monsanto cu gigantul farmaceutic german Bayer. Jucătorii mari rămân împreună și nu au niciun interes să-și păstreze clienții sănătoși. Deoarece cu mâncarea nedorită din agricultura din fabrică și medicamente, se pot genera semnificativ mai multe vânzări decât prin apelul ca oamenii să își cultive propriile legume. Sună plauzibil, dar este transportat pe umerii consumatorului final în detrimentul sănătății. Sau cum altfel o poți înțelege atunci când agenția guvernamentală americană FNB (Food and Nutrition Board) recomandă oficial școlilor să facă aportul caloric al copiilor din 30% zahăr. Apropo, cartofii prăjiți și ketchupul sunt, de asemenea, considerați legume aici. Un necinstit care crede rău.
Încercați singur: Du-te vegan!
Mulți oameni se feresc să părăsească zonele de confort culinar și să își schimbe obiceiurile alimentare. Dar merită și nu este atât de dificil, deoarece nu este o dietă, ci un stil de viață. Începeți pas cu pas începând să faceți cumpărături mai conștient și evitând pe cât posibil produsele de origine animală. Nu vă lăsați tentați de imitațiile de carne fabricate industrial, realizate din soia probabil modificată genetic și alte ciudățenii, ci în schimb mă obișnuiesc cu gustul neexcitat al prospețimii. Învață să faci magie cu condimente și astfel creezi componente aromatice la care nici măcar nu puteai visa. În scurt timp, veți observa că vă câștigați fitness, pierdeți în greutate și, cel mai important, vă puneți sistemul imunitar în funcțiune.
Concluzie
Studiul pe scară largă pe termen lung din China oferă o perspectivă clară: consumul de vegani este semnificativ mai sănătos decât consumul de produse de origine animală. Nu numai că obezitatea și diabetul pot fi combătute prin alimente sănătoase, veganismul contracarând și bolile cardiovasculare și cancerul. Doar încercați.
Despre autor, T. C. Campbell
Biochimistul american, nutriționistul și profesorul universitar T.C. Campbell a fost directorul științific al Studiul Chinei . Odată cu publicarea rezultatelor lor, el a devenit celebru în întreaga lume și, de asemenea, un susținător ferm al veganismului. Fiul său, Thomas M. Campbell, este medic generalist și cofondator al Programului pentru nutriție în medicină de la Universitatea Rochester.
Mai multe sfaturi și sfaturi inteligente despre alimentația sănătoasă Gasesti
în cartea „CHINA STUDY” - de către profesorul T.C. Campbell
Aici îl puteți comanda pe Amazon.
De asemenea, este disponibil ca CD audio audiobook.