Sfat pentru rețetă Ardei umpluți cu piure de cartofi și sos de roșii - Falstaff
Hubert Wallner de la restaurantul cu vedete „See Restaurant Saag” gătește un clasic care îi place întotdeauna tuturor.
Pentru piureul de cartofi
Ingrediente (6 persoane)
- Curățați și tocați cartofii. Gatiti pana se inmoaie in apa clocotita.
- Goliți cartofii într-o strecurătoare și lăsați-i să se scurgă.
- Puneți cartofii cu lapte și unt înapoi în cratiță și zdrobiți-i.
- Condimentează după gust cu nucșoară și sare.
- Acoperiți piureul și păstrați-l cald peste o baie de apă.
Pentru sosul de roșii
Ingrediente (6 persoane)
- Tăiați roșiile în bucăți mici.
- Curățați și tăiați ceapa și tăiați-o în unt.
- Apoi se toarnă fongul și se aduce la fierbere.
- Se amestecă roșiile și pulpa de roșii, se fierbe sosul aproximativ 20 de minute; se amestecă mai des.
- Se amestecă apoi fin cu un mixer și se trece printr-o sită.
- Preîncălziți conducta la 180 ° C.
Pentru ardeii umpluti
Ingrediente (6 persoane)
- Pentru umplutură, fierbeți orezul în apă sărată până se înmoaie, strecurați și lăsați să se răcească.
- Curățați ceapa și usturoiul, tăiați în bucăți mici, transpirați în ulei și lăsați-le să se răcească.
- Condimentați carnea tocată cu sare, piper și ierburi, amestecați cu ceapă, usturoi, orez și ou.
- Tăiați capacul din ardei, îndepărtați semințele și pereții despărțitori. Umpleți boiaua cu carnea tocată.
- Închideți ardeii cu capacele și puneți-le într-un vas de copt.
- Condimentați sosul cu sare, piper, câteva picături de suc de lămâie și un vârf de zahăr.
- Se toarnă sosul în matriță, se fierbe ardeii în cuptor (șină inferioară/raft de sârmă) timp de aproximativ 45 de minute.
- Apoi aranjați ardeii pe o farfurie cu piureul și serviți cu sos din belșug.
Karl & Rudi Obauer gătesc acasă: varză murată, boia de ardei, pui și clătite
Buletin informativ
Primiți cele mai bune știri pentru cunoscători!