Sfaturi de gătit de la Peter Asch Grăsime în carne; deci devine mai puțin; revista farmaciei

Chef de cuisine Peter Asch dezvăluie modul în care vă puteți pregăti friptura astfel încât să aibă un gust consistent, dar să nu conțină grăsimi inutile

grăsime

Friptură de porc la grătar: crocantă și mai puțin grasă

O coajă de slănină frumoasă, ochi grași pe sos - asta face parte din friptura de vacanță, cred mulți oameni. Dar grăsimea animală abundentă în alimente este considerată nesănătoasă și este un atac asupra figurii. În plus, un fel de mâncare atât de puternic nu atrage cei mai puțini oaspeți.

Pentru ca toată lumea să se simtă bine după ce a prăjit porc sau gâscă, iată sfaturi de la Peter Asch despre cum să scoți excesul de grăsime din carne.

  • În timp ce făceam cumpărături: Când mergeți la măcelar sau măcelar, asigurați-vă că friptura nu conține prea multă grăsime. Acest lucru este valabil mai ales dacă doriți să prăjiți și crusta. Carnea de la animalele tinere este de obicei mai scăzută în grăsimi.
  • In cuptor: Nu așezați bucata de carne direct în prăjitor, ci peste ea pe o grătar. Acest lucru permite ca o mulțime de grăsime să se scurgă și puteți să o degajați sau să o turnați după un timp. Începeți la o temperatură mai scăzută (aproximativ 160 ° C), apoi grăsimea se dizolvă bine. Măriți temperatura doar spre sfârșitul timpului de gătit.
  • Pe sobă: Puteți găti tipuri de carne deosebit de grase înainte de prăjire. Pentru aceasta, fierbeți un rădăcină într-o cratiță mare, adăugați friptura și lăsați-o să fiarbă o dată. Carnea pre-gătită în acest fel poate fi apoi ușor prăjită în cuptor sau înăbușită în caserolă.

După ce fierbe, lăsați o gâscă sau o rață să se înmoaie în rădăcina rece peste noapte. Apoi scoateți grăsimea și prăjiți păsările de curte. Acest lucru scurtează timpul de gătit și aveți un stoc cu conținut scăzut de grăsimi pentru sos.

Toate sfaturile de gătit de la Peter Asch dintr-o privire

Gătit ușor: sfaturi de la bucătarul-șef profesionist

Chef Peter Asch vă împărtășește cele mai bune trucuri, astfel încât să vă puteți bucura de gătit și mai mult și mâncărurile dvs. să iasă perfect

Toate meniurile lui Peter Asch

Meniu chinezesc

Gătit chinezesc - simplu și plin de idei