Sfaturi de gătit pentru păsări Ferme de la Fayaudrie
- cuptorul electric: căldura este bine distribuită
gaz: căldura este mai puternică în partea de jos
- farfuria: material: oțelul inoxidabil distribuie mai multă căldură
culoare: negru redă mai multă căldură
- tipul păsărilor de curte și greutatea acesteia: un pui gătește mai repede decât o gâscă
un pui gătește mai repede decât o cutie
- Păsările noastre nu necesită adăugarea de grăsime pentru gătit
- În general, este mai bine să gătiți păsările de curte mai mult timp la o temperatură mai scăzută a cuptorului decât rapid și puternic
- Gâscă: greutate medie între 3 și 4 kg
Lăsați aproximativ 3 ore de gătit (scădere dacă mai puțin de 3 kg și creștere dacă mai mult de 4 kg)
Puneți cuptorul la temperatura medie (150 ° C până la 180 ° C), preîncălziți cuptorul sau nu, gâsca trebuie să „coloreze fără să ardă”. Pune gâsca pe spate.
După aproximativ o oră, îndepărtați complet orice grăsime care a căzut pe fundul cratiței (o puteți păstra pentru o altă utilizare). Întoarceți gâsca pe stomac și adăugați apă în vas (aproximativ 1 cm).