Sfaturi despre crearea produselor alimentare - stil
Este destul de lent, colegi
Există câteva noi ordonanțe din cauza unei pandemii globale, acestea înnebunesc deja, copiii din epoca de aur a Germaniei de Vest.
Crucea cu carantina
Oricine a avut contact cu o persoană infectată trebuie să se izoleze. Dar cât timp? Și de ce nu există nicio modalitate de a te „elibera”?
„E ca și cum ai spăla creierul, te manipulează”
Paula Berger caută dragoste și găsește un înșelător. Pierde 43.000 de euro. Dar, în loc de disperare, ea întoarce jocul.
Au fost considerați a fi speranța industriei auto germane. Acum, mașinile diesel sunt amenințate cu eșecul următorului obstacol de emisii. Vehiculele electrice ar putea fi mai ieftine decât modelele diesel încă din 2025. Un necrolog.
Ce îl face pe Joe Biden să bifeze
O carte a lui Joe Biden și una a lui Evan Osnos despre el oferă o idee despre cum va funcționa viitorul președinte.
„Dacă doriți să vă structurați viața mai bine, aveți nevoie de curajul de a lăsa goluri”
Job, familie, prieteni: Cum reușiți să țineți evidența lucrurilor? Expertul în managementul timpului Martin Krengel explică modul în care puteți recunoaște sarcinile importante din viață. Și de ce ajută uneori să ascunzi telefonul mobil.
Dacă chiriașul intermediar nu pleacă
Franziska și Simon Berger își închiriază apartamentul pentru patru luni în timp ce călătoresc. Când se întorc, chiriașul temporar refuză să se mute - la sfatul biroului de locuințe.
Înfruntarea este doar amânată
Taberele mai moderate și extreme ale AfD sunt ireconciliabile și deschise reciproc. Împărțirea va bloca partidul până când forțele opuse se împart sau o direcție predomină.
În camera de ecou din dreapta
Rețeaua socială Parler se poziționează ca o alternativă la Twitter și Facebook - și a câștigat importanță în rândul conservatorilor americani de la alegerile prezidențiale.
„Golul care a apărut va fi completat de statele autoritare”
Liderul Verzilor, Annalena Baerbock, solicită un angajament european mai mare în politica de apărare. Europa trebuie să-și ia din nou mai în serios „rolul de pace” în lume.
Păstrarea stocului: Toată lumea poate face ravioli - sfaturi pentru un hamster mai bun
Ce conserve sunt potrivite? Cum sunt stocate corect consumabilele? Și ce poți găti din el? Sfaturi și rețete
Sursa: imago stock & people
Selecția de conserve este imensă, iar acest lucru este un lucru bun, deoarece: alimentele complet conservate sunt cel mai bun mod de a păstra mâncarea pentru o perioadă mai lungă de timp, spune Dr. André Lipski de la Departamentul de Microbiologie și Igienă Alimentară de la Universitatea din Bonn.
„Alimentele complet conservate sunt sterilizate”, spune Lipski, „și, prin urmare, are o durată de valabilitate foarte lungă”. Alimentele semiconservate, pe de altă parte, sunt doar pasteurizate și, prin urmare, nu se păstrează atât de mult. Peștele semi-conservat include adesea conserve cu pește murat. Ce fel de cutie este scrisă pe ambalaj. Majoritatea conservelor de pe rafturile supermarketurilor sunt complet conservate. Se pot păstra cel puțin 18 luni, dar de obicei mult mai mult. Cea mai bună dată înainte trebuie să fie pe cutie. Adesea mâncarea poate fi păstrată mult mai mult: „Deschideți-o și verificați-o”, sfătuiește Lipski.
Mâncarea conservată în borcane este la fel de bună, dar aveți grijă când o preparați singur: „Depinde de măiestrie dacă borcanul este cu adevărat etanș sau nu”, spune microbiologul Lipski.
Mâncarea gătită din imagine este din 1961 - și este expusă la Deutsches Museum din München.
Sursa: Gräfe și Unzer Verlag/Ulrike Schmid și Sabine Mader
Pentru cei care o preferă cu adevărat inimă: varza murată conține multă vitamină C și se spune că i-a salvat pe marinari precum James Cook de scorbut cu sute de ani în urmă. Un adevărat clasic printre mesele de dezastru care nu ar trebui să lipsească în nici o cămară la fel de bine conservate. Knuckle de porc într-o cutie este disponibil ca un tratament de la un măcelar bine aprovizionat: gata preparate.
Dacă doriți să vă confruntați cu probleme, puteți, de asemenea, să conservați singură varza murată:
Ingrediente pentru 2 borcane oscilante (1 l fiecare)
50 g sare de mare nerafinată
2 lingurițe de semințe de chimion
1 linguriță boabe de ienupăr
200 ml vin alb
pregătire
1. Se spală varza, se îndepărtează 2-3 frunze exterioare și se lasă deoparte. Împărțiți varza și tăiați-o felii subțiri cu un feliator de legume, nu folosiți tulpina. Puneți varza într-un castron mare, presărați sare și chimen. Frământați varza energic cu mâinile timp de aproximativ 15 minute până când este moale și foarte suculentă. Rupeți frunzele de dafin în bucăți mici.
2. Tapetați paharele cu câte 1 bucată de frunză de varză. Se toarnă varza albă aproximativ o treime. Folosiți mașina de tocat din lemn pentru a bate paharele atât de tare încât să iasă aproximativ 2 cm de suc. Așezați deasupra 1 bucată de frunze de dafin, 2-3 fructe de ienupăr și 1 porție de varză albă.
3. Loviți din nou ferm și continuați astfel până când s-au epuizat varza și condimentele, sucul spumează și se află la 3 cm deasupra varzei. Așezați 1 bucată de frunză de varză pe fiecare și turnați vinul. Cântărește planta pentru a nu ieși la suprafață. Un pahar mic umplut cu apă sau o pungă de congelator foarte bine sigilată sunt potrivite pentru aceasta. Închideți ochelarii umerașului.
4. Acoperiți borcanele cu o cârpă întunecată și lăsați să stea la temperatura camerei timp de o săptămână. Dacă se formează lichid și spumă tulbure în jurul marginii, îndepărtați sticla și îndepărtați cu grijă spuma și lichidul tulbure. Curățați bine paharul cu apă fierbinte și așezați-l din nou pe iarbă pentru a-l cântări.
5. După 3-4 săptămâni puteți pune planta într-un loc răcoros (16-18 grade) și lăsați-o să se coacă încă 2-3 săptămâni. Abia atunci deschizi paharele și încerci planta. Ar trebui să fie frumos, fraged și acru. Lasă-l să se maturizeze în continuare, dacă este necesar.
Rețeta provine din cartea „Einmachen & Fermentieren”, publicată de Gräfe und Unzer Verlag, preț: 12,99 euro
Fidea și orezul vă umplu și sunt ușor de preparat. Cum pot fi păstrate alimentele?
„Modul în care le cumperi”, spune Lipski. Atâta timp cât ambalajul este strâns și nu pătrunde umezeală în interior, pastele și orezul rămân, de obicei, comestibile: "Vă puteți baza pe simțuri. Dacă ceva pare ciudat sau miroase urât, mai bine nu-l mâncați". Deoarece umezeala poate pătrunde chiar și prin ambalajul închis pe o perioadă mai lungă de timp.
Lipski sfătuiește oricum: „Cel mai bun lucru de făcut este să vă aprovizionați cu lucruri pe care le folosiți din când în când și apoi să le reumpleți data viitoare când vizitați supermarketul”. El crede că are mai puțin sens să păstrezi o cutie cu alimente de lungă durată.
În plus față de alimente, guvernul federal recomandă să mențină pregătită o cantitate de apă potabilă. Și anume, „pentru o perioadă de cinci zile, doi litri de apă de persoană pe zi de calitate nepericuloasă”. Instrucțiuni clare - exact asta recomandă André Lipski. „Fără apă”, spune el, „nici alimentele nu vor face nimic”. Dar: ce apă este cea mai bună pentru asta? Cu sifon, fără? Din sticle PET sau sticlă? Apa se rănește la un moment dat?
Lipski spune: "Cele mai stabile sunt sticlele de sticlă. Sunt impermeabile la gaze, atât din exterior, cât și din interior. Sticlele de unică folosință din PET, pe de altă parte, sunt cele mai permeabile. Compușii volatili pot pătrunde din exterior, mai ales dacă sunt depozitați mult timp. Puteți gusta asta și asta nu mai este optim. Dacă este deja dăunător sănătății este o altă întrebare. "
Filtrele de apă, de exemplu pentru apa dintr-un butoi de ploaie, pot fi de asemenea utile, spune microbiologul. Trebuie doar să vă asigurați că acestea rămân curate sau că filtrele sunt înlocuite în mod regulat. "Altfel s-ar putea să contaminați și mai mult apa."
Sursa: Copii, vino să mănânci
Pastele, conservele și apa sunt depozitate. Cum devine acest fel de mâncare? În caz de urgență, nu ar putea fi mai ușor într-o singură tigaie - de exemplu, aceste paste cu ton cu o oală.
Ingrediente pentru 3-4 persoane (versiune de urgență)
500 g paste (tagliatele sunt foarte bune)
1 cutie de roșii tocate
1 cană de cremă fragedă (înlocuiți-o cu friscă de lungă durată, cremă de cafea sau lapte praf
1 cutie de ton (disponibil complet conservat)
600 ml stoc de legume (înlocuiți cu apă și sare)
pregătire
1. Scurgeți tonul
2. Puneți totul împreună într-o cratiță și aduceți la fierbere.
3. Fierbeti la foc mediu si amestecand de mai multe ori timp de aproximativ 10 minute
4. Scoateți-l de pe foc și lăsați-l să se odihnească pentru scurt timp cu capacul închis.
si pentru varianta de lux
1 mână de roșii cocktail
câteva frunze de busuioc
Sare, piper, fulgi de ardei iute
Rețeta și poza sunt de la Sarah Weskamp și sunt deja pe blogul ei „Copii, vino să mănânci!” publicat. Rețeta pentru o excursie de camping a fost concepută inițial.