Sfaturi discrete pentru toate întrebările dvs. despre nutriție - Apotheke am Neutor

Principiile generale ale nutriției

Bazele nutriției sunt menite să ofere o imagine de ansamblu asupra aspectului unei diete sănătoase. Dieta, care este descrisă mai jos, oferă baza, care este modificată corespunzător în cazul bolilor dependente de dietă.

Greșelile din dieta de astăzi pot fi urmărite înapoi la 3 cauze. Se mănâncă prea mult, prea grăsime și se bea prea mult alcool.
Prea mult înseamnă că aportul de energie, adică caloriile pe care le consumi prin diferite alimente în timpul zilei, depășește consumul de energie. Prin urmare, consumul de energie și consumul de energie pot fi gândite ca o pereche de scale care ar trebui echilibrate de ambele părți.
Dacă consumul de energie (kcal) depășește consumul de energie, care este alcătuit din rata metabolică bazală și rata metabolică, acest exces de energie este stocat sub formă de grăsime. adică se dezvoltă obezitatea. Pe de altă parte, dacă consumul de energie este prea mic în raport cu consumul de energie, se dezvoltă subponderalitate.

Tabelul următor prezintă câteva valori-ghid pentru diferite grupe de vârstă (datele provin de la Societatea germană de nutriție, Recomandări pentru aprovizionarea cu nutrienți, 1992):

Varsta femeilor barbati

15-19 ani	2.400 kcal/zi	3.000 kcal/zi
20-25 de ani	2.200 kcal/zi	2.600 kcal/zi
26 - 51 de ani	2.000 kcal/zi	2.400 kcal/zi
52 - 65 de ani	1.800 kcal/zi	2.200 kcal/zi
66 de ani și peste	1.700 kcal/zi	1.900 kcal/zi

Aportul total de energie pe zi ar trebui să fie format din 50-60% carbohidrați, 10-15% proteine și 30-35% grăsimi.

Mâncarea noastră poate fi împărțită în șapte grupuri

glucide - Grupa 1, 2 și 3
Grupurile 1, 2 și 3 pot fi, de asemenea, rezumate sub termenul carbohidrați. După cum sa menționat mai sus, acestea ar trebui să reprezinte 50-60% din totalul aprovizionării cu energie.

Fructe și nuci, băuturi - Grupa 4
Ar trebui să consumați cel puțin 1,5-2 litri de băuturi pe zi, prin care ar trebui să aveți grijă să alegeți băuturi fără calorii și să nu acoperiți întregul aport de lichide cu limonade sau sucuri de fructe.

Lapte și produse lactate: Carne, cârnați și pește - grupele 5 și 6
Grupa 5 de lapte și produse lactate, inclusiv iaurt, lapte, brânză, quark, lapte, chefir, smântână, cremă fraiche etc., este acum mult mai mică. Aceasta înseamnă că ar trebui să ajungem în acest grup mai rar. Un ghid ar fi un aport zilnic de 0,25 litri de lapte și aproximativ două felii de brânză. De asemenea, trebuie remarcat faptul că există o mulțime de grăsimi ascunse în aceste produse. Deci, este logic să alegeți cele mai slabe variante posibile.

Grăsimile ascunse se găsesc și în grupa 6 (carne, pește, cârnați și ouă). Și aici trebuie selectate întotdeauna soiurile slabe. Ghidul este că aproximativ 450 g de carne și cârnați, plus aproximativ 3 ouă și aproximativ 300 g de pește ar trebui consumate pe săptămână. Grupurile 5 și 6 pot fi descrise ca alimente bogate în proteine, dar pot fi, de asemenea, foarte bogate în grăsimi.

Uleiuri și grăsimi - Grupa 7
Cel mai mic grup este grupul 7, grăsimile și uleiurile, adică grăsimea vizibilă. Aici ar trebui să utilizați doar 40 g pe zi, ceea ce înseamnă că ar trebui să fiți foarte economisitor cu grăsimi ungibile și de gătit.
Un ultim cuvânt despre dulciuri: aportul de zaharoză trebuie să fie doar 10% din aportul total de energie, ceea ce înseamnă că dulciurile trebuie găsite numai în cantități mici în meniul zilnic.