Sfeclă roșie organică pentru gust crud sau gătit ... - Bio Linéaires revista profesională a punctelor de

Distribuiți acest articol

Diferența dintre organic și convențional

roșie

Soiuri

Multe soiuri sunt disponibile astăzi pentru producătorii organici și neecologici.
Gătit
La Crapaudine: este cea mai veche. Disponibil din septembrie până în aprilie, este roșu într-o formă alungită și conică, cu o piele ridată, crăpată, de unde și numele de crapaudină. Carnea sa este roșu închis, dulce și foarte gustoasă.
Inundații
● Sfecla Chioggia sau Tonda di Chioggia. Disponibilă din septembrie până în aprilie, sfecla Tonda di Chioggia este, prin urmare, roșie italiană cu carne roz-vin striată cu alb. Este folosit în principal pentru aspectul său original și aroma sa piperată și mai delicată. Gătit rapid cu apă.
● Sfecla galbenă. Disponibil din septembrie până în aprilie, acesta este un soi vechi a cărui originalitate este culoarea cărnii sale galbene marmorate cu alb. Utilizarea sa este identică cu cea a sfeclei roșii. Aroma sa este mai dulce. Pielea sa este de culoare portocalie. Produce puțin suc.

Calități nutriționale

Bogat în minerale
Sfecla roșie are o compoziție minerală interesantă. Conține potasiu, pentru îmbunătățirea tensiunii arteriale și magneziu (o porție de 100 g asigură aproximativ 7% din aportul zilnic recomandat).
Cantitate bună de vitamina B9
Sfecla roșie este o sursă bună de acid folic, deoarece se estimează că acoperă aproape 30% din aportul zilnic.

Amintiți-vă că lipsa acidului folic poate provoca, printre altele, oboseală, pierderea poftei de mâncare, anemie și poate chiar crește apariția tulburărilor cardiovasculare. Acesta este motivul pentru care consumul de alimente bogate în acest acid este important.