Simptome de otrăvire alimentară; Tratamente Creapharma
Definiție
Intoxicația alimentară este o afecțiune care afectează accidental una sau mai multe persoane după ce a consumat alimente sau băuturi contaminate cu agenți infecțioși sau toxici.
Se numește intoxicație alimentară dacă rezultă dintr-o infecție.
Dacă două sau mai multe persoane au mâncat alimente de aceeași origine și se îmbolnăvesc, oamenii de știință o numesc intoxicație alimentară colectivă sau TIAC. Acest lucru trebuie declarat oficialilor din domeniul sănătății publice pentru a găsi cauza, a limita epidemia, a preveni reapariția și a lua măsuri specifice.
De asemenea, vorbim de tourista (Turista) atunci când această boală afectează turiștii din străinătate. Acest lucru este adesea benign. Citiți și dosarul nostru complet despre diaree
Cauze
Originea intoxicațiilor alimentare poate fi sau nu infecțioasă.
- Bacteriile, virușii și paraziții care abundă în alimente pot provoca toxiinfecții alimentare. Muștele, rozătoarele și gândacii sunt cei care transmit de obicei murdăria către alimente. Toxinele produse de bacterii, viruși sau paraziți pot duce, de asemenea, la intoxicații alimentare.
- Condițiile insalubre care pot fi prezente în fiecare etapă a lanțului de procesare a alimentelor, vânzările și preparatele culinare cresc riscul de infestare. Rețineți că există purtători sănătoși. Se pare că sunt în stare bună de sănătate, dar îi pot contamina pe cei din jur.
- Carnea, ouăle, produsele lactate, mezelurile, peștele și fructele de mare sunt cele mai vulnerabile la infecție, deoarece se descompun foarte repede. În plus, depozitarea și gătirea insuficiente sau inadecvate a acestor alimente le pot transforma în medii foarte favorabile supraviețuirii microbilor.
- Ingerarea alimentelor crude sau slab spălate este, de asemenea, o sursă de infecție.
- Contaminarea apei, la rândul său, rezultă din eșecul tratamentului apei destinate consumului, precum și din gestionarea deficitară a apelor uzate. Odată ingerate, unii dintre acești agenți patogeni se atașează și se înmulțesc în intestine, în timp ce alții produc toxine care ne otrăvesc corpurile.
- Intoxicația alimentară de origine neinfecțioasă apare după ingestia de alimente care conțin substanțe necomestibile sau toxice, cum ar fi droguri, metale grele, insecticide, precum și diverse substanțe chimice. Ciupercile otrăvitoare, unii pești de recif de corali, stridii și crabi conțin, de asemenea, toxine naturale. Același lucru este valabil pentru anumiți tuberculi recoltați înainte de maturitate, semințe oleaginoase, cereale, miere și brânzeturi.
Simptome
Pacientul suferă de obicei de dureri abdominale sau crampe. Pot apărea greață, vărsături, diaree sângeroasă sau non-sângeroasă (de exemplu cu apă), febră, cefalee sau astenie (oboseală). Aceste simptome apar la câteva ore până la câteva zile după consumarea alimentelor contaminate.
De asemenea, otrăvirea trebuie suspectată în caz de senzație de căldură sau frig, erupții cutanate, rupere sau salivație excesivă, transpirație abundentă și tulburări de vedere sau vorbire.
Paralizia, dificultățile de respirație, confuzia mentală și coma pot indica prezența unei boli grave.
Diagnostic
Medicul recunoaște un pacient în stare de ebrietate după ce l-a interogat și examinat, mai ales dacă două sau mai multe persoane au simptome similare.
Diagnosticul poate fi confirmat de rezultatele analizelor de sânge, scaunelor, vărsăturilor și eventual alimentelor suspecte. Aceste explorări servesc pentru a viza și trata cauza.