Simțul gustului bulionului
Atâta timp cât bebelușul se simte încă confortabil în burtă și nu face nicio mișcare pentru a vedea lumina zilei, am încă suficient timp să mă pregătesc culinar pentru culcare. 🙂 Pentru că oricât de mult îmi place să stau în bucătărie și să gătesc sau să coac, cred că cu siguranță nu mă voi descurca în primele câteva săptămâni. Și înainte să pun prea multe lucruri nesănătoase în mine sau să mă bazez pe serviciul de livrare, unde știu dinainte că nu-mi place sau nu știu exact ce ingrediente sunt în vase, prefer să gătesc și umple-mi congelatorul cu el.
Din moment ce habar n-am ce poate și ce nu poate face alăptarea noastră cu bebelușii, am jucat-o în siguranță și am lăsat peste tot iubitul meu usturoi și ceapa. Multe mame spun că bebelușii nu pot tolera deloc acest lucru. Și vrem să îl facem cât mai confortabil pentru noul cetățean:-). Există, de asemenea, o părere că bebelușii s-au obișnuit cu dieta mamei în timpul sarcinii. Deci, poate însemna că bebelușul nostru nu este deranjat de usturoi sau ceapă, deoarece știe deja acest lucru din timp în stomac. Ei bine, vom vedea și ne vom simți încet drumul.
Pentru a-ți recâștiga forțele după naștere, nu este nimic mai bun decât o supă consistentă de pui. Cu toate acestea, i-am dat o mică atingere asiatică. Și întrucât durează mult timp pentru a găti supa de pui, mă voi bucura că trebuie doar să o scot din congelator. 🙂
Ai nevoie
5 pulpe de pui (aprox. 1 kg)
2,5 litri de apă
4 linguri sos de soia
1 ardei iute
30g ghimbir
5 roșii
¼ linguriță sambal oelek
2 morcovi
½ piper roșu
Sare piper
50 ml mirin
200 g taitei de sticla
1 frunza de dafin
Sos de stridii după gust
Sos de soia după gust
Ulei de susan pentru prăjit
Și așa se face:
Curățați ghimbirul, tăiați-l în bucăți mici și adăugați 3-4 linguri sos de soia, precum și ardeiul iute întreg și frunza de dafin în apă. Așezați toiagele de pui în apă și gătiți până când toiagele de pui aproape se destramă (durează aproximativ 1,5 până la 2 ore). Acum strecurați bulionul și lăsați deoparte aproximativ 1,5 litri pentru supă. Scoateți carnea din bulion, lăsați-o să se răcească puțin și scoateți-o din os.
Curățați roșiile și tăiați-le grosier. Se curăță morcovii și se taie în bețișoare fine, se aruncă ardeii și se taie fâșii fine.
Tăiței de sticlă se toarnă numai cu apă clocotită și după 3 minute sunt cernute și adăugate la supa finită. Intotdeauna pastele le tai putin mai scurt cu foarfeca. Asta nu face o astfel de mizerie atunci când mănânci. 😉
Încălziți uleiul într-un wok sau tigaie mare, adăugați morcovii și prăjiți-i foarte fierbinți. Adăugați fâșiile de ardei și adăugați sambal oelek. Se prăjește totul câteva minute. Acum adaugă mirinul. Adăugați roșiile și lăsați totul să fiarbă și reduceți puțin. Apoi adăugați bulionul și amestecați totul bine. Adăugați puiul și tăiței. Lasă totul să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 10-15 minute pentru a lăsa gustul să se dezvolte.
Condimentați cu sos de soia și eventual sare, piper, sambal oelek și sos de stridii.
Lucrul minunat despre supă este că poate fi modificată minunat. Legumele pot fi schimbate și după gust. După cum am spus, am lăsat afară usturoiul. De obicei îl prăjesc în bucăți mici în wok cu morcovii. Mai ales există și ceapă de primăvară și câteva ciuperci. Și de obicei gust supa mult mai picantă.
Pe lângă această supă, am pregătit și înghețat iubita mea supă de cartofi, Koenigsberger Klopse, chiftele, prăjituri plate, pâine, sos bolonez și câteva legume tocate. Deci, cred că nu vom muri de foame în curând 😉