Slăbirea cărnii și a conținutului scăzut de grăsimi sunt optime - FOCUS Online
Cel mai amplu studiu de dietă de până acum arată că, dacă doriți să păcăliți efectul yo-yo și să fiți subțire pe termen lung, trebuie să mâncați bogat în proteine, dar evitați produsele grase și amidon.
Potrivit cercetătorilor de la Universitatea din Copenhaga, o dietă optimă pentru linia subțire constă în carne slabă, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, leguminoase și doar câteva produse care constau aproape exclusiv din amidon, precum pâinea albă sau orezul. Acesta este rezultatul așa-numitului studiu Diogenes, în care au fost colectate date extinse cu privire la aspectul compoziției optime a unei diete prietenoase cu figura.
Studiul internațional european a fost condus de Thomas Meinert Larsen și Arne Astrup de la Universitatea din Copenhaga. Au însoțit 772 de familii cu 938 de membri adulți și 827 de copii din diferite țări europene. Pentru rezultatele actuale, au evaluat datele de la un subgrup de 773 de adulți supraponderali. La începutul studiului, oamenii de știință le-au prescris o dietă de opt săptămâni care le-a limitat aportul de energie la 800 kilocalorii pe zi. În medie, subiecții au pierdut unsprezece kilograme de greutate corporală. După această reducere a greutății, a început studiul efectiv asupra diferitelor diete. Pe o perioadă de șase luni, participanții s-au orientat către una dintre cele cinci variante diferite de dietă cu conținut scăzut de grăsimi, care au variat în ceea ce privește conținutul de proteine și indicele glicemic.
Dieta cu conținut scăzut de proteine face cel mai rău
Indicele glicemic (IG) indică efectul lor de creștere a glicemiei în număr. Alimentele cu amidon bogate în carbohidrați care cauzează creșteri rapide sau ridicate ale zahărului din sânge au un IG ridicat. Pe de altă parte, alimentele care cresc nivelul glicemiei doar ușor după consum au un IG scăzut. Piureul de cartofi, de exemplu, are un IG mare, în timp ce pâinea integrală are un nivel scăzut.
Creșterea medie în greutate a participanților din toate grupurile a fost de aproximativ 0,5 kilograme după cele șase luni. Rezultatele individuale favorizează în mod clar varianta dietetică cu un conținut ridicat de proteine - 25% din energia furnizată provine din proteine - și un IG scăzut. În schimb, grupul care a avut o dietă săracă în proteine - doar 13% din energia furnizată - și un IG ridicat au prezentat cele mai slabe rezultate. Diferența de creștere în greutate între aceste două grupuri a fost în medie sub două kilograme. Subiecții testați s-au înțeles mai bine cu dieta bogată în proteine, deoarece în aceste grupuri au existat doar aproximativ 25% abandon, în timp ce în grupurile cu puține proteine din dietă 37% au oprit dieta înainte de sfârșitul celor șase luni.
Potrivit cercetătorilor, rezultatele actuale nu sunt în conformitate cu liniile directoare europene privind nutriția optimă în timpul dietei. Pentru a controla epidemia de obezitate, este acum urgent necesar să se facă îmbunătățiri, scrie revista specializată „New England Journal of Medicine”.