Slănină sărată - avantaje și dezavantaje
Grăsimile sunt necesare pentru funcționarea normală a corpului, cu toate acestea, datorită conținutului lor ridicat de calorii, pot provoca obezitate. Pentru a înțelege ceea ce este compensat de aceste fapte, beneficiile și daunele grăsimii de porc sărate ar trebui luate în considerare separat.
Beneficiile pentru sănătate ale grăsimilor sărate
Carnea de porc Briard timp de mai multe secole a fost unul dintre cele mai populare produse alimentare, deoarece a calmat perfect foamea după o muncă fizică grea și a încălzit corpul la frig. Astăzi, medicii au stabilit că, dacă nu există grăsimi în dietă, sănătatea umană poate fi grav afectată.
Grăsimea este necesară pentru producerea și întreținerea hormonilor, substanțelor active liposolubile - vitaminele A, E, F, D, microelemente, antioxidanți. Și, în sine, untura este sursa de acizi grași, dintre care cel mai util este arahidonic. Acest acid gras nesaturat are o influență pozitivă asupra activității creierului, a funcției inimii și a rinichilor și a numărului de celule roșii din sânge.
Beneficiul grăsimii de porc sărate oferă un alt element valoros - lecitina. Face membranele celulare mai elastice și mai puternice, ceea ce este deosebit de important pentru pereții vaselor de sânge.