Șnițel cu cartofi, sos, mazăre și morcovi - Dailyvegan

S-ar putea să știți deja varianta mea Schnipo sub forma șnițelului anti-vânător cu sos de cremă de ciuperci. Preparat similar aici, dar și mai ușor, cu sos de ciuperci fript pe jumătate, cartofi de pătrunjel, mazăre și morcovi. Mâncare clasică pentru gospodină, cum ar fi Schnitzel Wiener sau mâncare în zona de serviciu (doar delicioasă).
Mulți vegani și vegetarieni au ratat-o, cu rețeta mea care nu mai este necesară.

Schnitzel cu cartofi, sos, mazăre și morcovi

Cu panare groasă

Șnițel crocant, vegan

Pe strada Panierstrasse

Mazăre și morcovi delicioși

Schnitzel, cartofi, sos, mazăre, morcovi

Sucos și ferm

Ingrediente pentru 4-5 porții:

Şniţel:

1 TS (cupă) seitan fix
3/4 - 1 apă TS
Făină
firimituri de pâine

„Ou” pentru prăjire:

8 linguri de făină de naut (sau făină de soia sau pudră de înlocuire a ouălor)
350 ml de apă
1,5 lingurițe de sare
0,5 lingurițe Kalak Namak (sare neagră)
2 lingurite de piper
1/4 linguriță nucșoară

1,5 l bulion de legume foarte puternic cu o linguriță suplimentară de sare și o frunză de dafin
ulei

Aproximativ. 1 kg de cartofi

Legume:

Aproximativ. 500 g mazăre și morcovi (congelați)
2 linguri Alsan
1 pr nucsoara
1/2 linguriță sare
1 lingura patrunjel (congelat sau proaspat)

Sos:

250 ml sos vegan (de casă sau cumpărat, multe soiuri sunt vegane)
4-5 ciuperci, feliate
1 ceapa mica, taiata fasii
Ceva Alsan
sare
Ardei, negru, măcinat

Pregătire:

Şniţel:

Puneți bulionul și aduceți-l la fierbere în timp ce frământați seitanul cu apă. Adăugați treptat apa până când aveți un aluat ferm. Tăiați bucata în felii de aproximativ 1 - 1,5 cm grosime. Lăsați-l să fiarbă în bulion aproximativ 15 minute.

Lăsați șnițelul seitan să se răcească puțin.
Se amestecă bine toate ingredientele „oului”.
Puneți făină pe o farfurie și pesmet pe alta.
Mai întâi întoarceți șnițelul pe linia de coacere în făină, apoi înmuiați-l în „ou” și apoi întoarceți pesmetul. Dacă pâinea nu este suficient de groasă pentru dvs., puteți scufunda șnițelul din „ou” din nou și o puteți întoarce din nou în pesmet.

Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți șnițelul în el până se rumenesc.

Cartofi:

Curățați cartofii și gătiți-i în apă clocotită sărată timp de 15-20 de minute. Apoi turnați-l și puneți-l din nou pe aragazul fierbinte, astfel încât orice reziduu de apă să se poată evapora.
Se toarnă într-un castron și se ornează cu pătrunjel.

Mazare si morcovi:

Gatiti legumele in putina apa pentru cateva minute. Scurgeți apa și amestecați cu ingredientele rămase.

Sos:

Se prăjește ceapa și ciupercile într-o cratiță cu puțin alsan și se condimentează cu sare și piper. Adăugați sosul și lăsați-l să fiarbă scurt.

Serviți totul împreună.
Poftă bună!

Șnițelul poate fi păstrat și la frigider pentru câteva zile sau congelat neprăjit.