Sorbet de piersici și busuioc pe crema de iaurt de nucă de cocos; Crocant; Amenda
Sorbet de piersici și busuioc pe crema de iaurt de nucă de cocos
Ce poate fi mai frumos vara decât un dulce mic, răcoritor sau un finisaj dulce delicios după un grătar minunat? Clar "gheață". Nu degeaba omul de înghețată conduce prin grădini alocate sau zăngănește pe toate străzile satului în zilele toride. Așadar, nu este de mirare că pofta noastră de înghețată crește, împreună cu temperaturile și, deși am lucrat suficient de mult într-o gelaterie și am putut mânca tone de înghețată acolo, știu că din când în când poate fi altceva decât amestecul Fürst-Pückler mergi la. Ceva special.
Ceva pe care nu îl puteți obține în nici o înghețată sau supermarket și este încă minunat de răcoritor. Un fel special de înghețată și poate ceva mai mult. Un desert atât de ușor și proaspăt încât poți simți literalmente cum corpul tău se răcește încet 1-2 grade și un calm plăcut se răspândește prin tine. Un sentiment care ne trimite la mare sub palmieri și ne face fericiți în interior. Da, acest desert îl face, așa cum mi-au spus și semenii mei.
Am încercat să surprind toate gândurile noastre fericite într-o cană mică și să le aduc la masă, la piscină sau în grădină și sper că am reușit. Ingrediente precum varul și nuca de cocos mă fac să mă gândesc la soare, mare și nisip. Dar combinate cu delicatese care cresc și aici, aceste fructe capătă o notă diferită. Și încă o dată combin împreună ceea ce este în sezon, pentru că atunci știu: va funcționa. Piersica și busuiocul sunt personajele mele principale astăzi, cel puțin în sorbetul de piersici și busuioc.
Aștept cu nerăbdare „Sorbetul de piersici și busuioc cu piper proaspăt pe crema de iaurt de nucă de cocos”
Ei bine, nu sună minunat?
Cel mai frumos lucru despre creația noastră de înghețată este că este foarte, foarte simplu și totuși, pe baza unei rețete, este unul dintre cei mai buni pâtissiers francezi. Deci, oricine încearcă acest sorbet poate susține în mod justificat că a făcut un sorbet à la Gaston Lenôtre. Nu este ceva de care să mă laud?
Desigur, doar rețeta de bază Lenôtre, restul, creativitatea, este atunci, dacă vă rog, à la Behyflora! 🙂
Deci, acum să ne suflecăm mânecile și să începem.
Ingrediente pentru sorbetul de piersici și busuioc:
650g piersici de munte sau plate fără piele sau miez
200 ml sirop de la 28 ° Baumé, vă rog să nu vă alarmați - nu este altceva decât sirop de zahăr și foarte ușor de făcut
1 mână bună de busuioc
2 linguri miere
1/2 linguriță piper proaspăt măcinat
1 vârf bun de fleur de sel
1 var
Se amestecă 200g zahăr cu 200ml apă și se fierbe totul până când zahărul s-a dizolvat complet. Aveți deja siropul dvs. Baumé de 28 °. Lasă-l să se răcească bine.
Ia aproximativ 750g de piersici de munte și opărește-le cu apă fierbinte. Apoi, puteți dezlipi minunat pielea și scoateți miezul. Acum ar trebui să aveți în jur de 650g de celuloză. Acum trebuie să lucrați repede, altfel piersicile se vor rumeni foarte repede. Puneți pulpa împreună cu sucul de var într-un castron și faceți piureul fructelor, astfel încât să obțineți o piure fină. Acum adăugați siropul, busuiocul tocat mărunt, 2 linguri de miere, ardeiul proaspăt măcinat și un praf de sare și amestecați totul împreună bine.
Acum puteți turna amestecul într-o mașină de înghețată care face treaba pentru dvs. și accelerează procesul. Alternativ, puteți folosi desigur congelatorul vechi și un recipient simplu. Cu toate acestea, trebuie să aveți răbdare și să amestecați energic la fiecare câteva ore.
O delicioasă cremă ușoară de iaurt de nucă de cocos se potrivește perfect cu o lingură din extraordinarul nostru sorbet de piersici și busuioc. Și, bineînțeles, vă voi spune din nou cum am făcut-o. La urma urmei, ar trebui să te poți scufunda în visul Mării Sudului.
Aveți nevoie de aproximativ 10 pahare mici sau 5 pahare mari:
2 foi de gelatină
500g iaurt 1,5%
250ml crema
50g nucă de cocos deshidratată
40g miere
1 pachet de zahăr vanilat
Suc de 1 1/2 limes
1 vârf de sare
Pofta unei portocale
Înmoaie gelatina în puțină apă. Acum amestecați iaurt, nucă de cocos deshidratată, miere, zahăr vanilat, suc de lămâie, sare și coajă de coajă de portocală. Strângeți ușor gelatina și lăsați-o să se topească într-o tigaie mică, la foc mic. Acum adăugați 2 linguri de amestec de iaurt și amestecați-l bine cu gelatina înainte de a adăuga amestecul la întregul amestec de iaurt. Acest lucru va preveni formarea unor bulgări incomode. Acum amestecați bine. Acum biciuieți smântâna și împăturiți-o cu grijă în amestecul de iaurt.
Acum nu trebuie decât să umpleți crema în borcane mici și să dați la frigider aproximativ 1 oră. Deja terminat.
O lingură de sorbetul nostru de piersici și busuioc deasupra, o decorare sub formă de piersici proaspete și o coloană de nucă de cocos și ai evocat un păcat de vară ușor perfect și ușor.
Îmi place doar această combinație minunată de fructe și iaurt! Și cea mai bună parte este că acest desert este făcut din o mulțime de ingrediente proaspete și ușoare, care cu siguranță nu pot dăuna cu adevărat siluetei noastre de bikini greu câștigate. Cu condiția, desigur, să ne putem controla și să rămânem cu un pahar de persoană! 🙂
Cum vă răsfățați cu delicii culinare vara? Ce vă aduce răcirea necesară? Sau mai bine zis, ce nu poți mânca deloc?
să-mi dai de veste!