Sos de chanterelle

Sosul chanterelle este un sos care durează câteva minute pentru a se pregăti pentru un rezultat care își va avea efectul asupra oaspeților. Ca o însoțire a cărnii sau a peștelui, sosul de chanterelle poate fi, de asemenea, făcut pentru a îmbunătăți un fel de mâncare clasic, cum ar fi pastele sau cotletele de pui cu orez.

caramel pentru persoane

  • 250 g de galbenele proaspete
  • 20 g unt
  • 2,5 dl smântână completă
  • 1 ceapă
  • 1 dl vin alb
  • 1 buchet de patrunjel
  • Sare piper

Timp de gătit: 5 min

Tăiați vârfurile picioarelor de chanterelles, apoi curățați-le cu o cârpă sau o perie mică (nu le spălați cu apă).

Tocăm șalota și pătrunjelul și lasă deoparte puțin pătrunjel pentru decorul final.