Sparanghel - rețete de mamă de salată de legume - cu informații despre imagini și calorii
Această rețetă de sparanghel - salată de legume este o idee de rețetă pentru o salată delicioasă de legume pentru 2 persoane la cină.
Dacă împărțiți cantitatea pe patru farfurii, puteți servi un starter generos pentru 4 persoane.
Ingrediente: pentru 2 persoane
250 g sparanghel alb proaspăt
1 morcov mediu (100 g)
250 g ciuperci ușoare
1 lingură ulei de măsline
Pentru marinata de salată:
2 - 3 linguri de oțet de vin alb
2 linguri de oțet balsamic ușor
1 linguriță de muștar fierbinte
sare
Zahar dupa gust
Un pic de piper alb
2 linguri de ulei de măsline
În plus:
Câteva frunze de salată verde
Cress sau pătrunjel proaspăt
50 - 100 g fierte - sau
șuncă afumată
Pregătire:
Pentru preparare mai întâi curățați și curățați sparanghelul.
Înjumătățiți fiecare băț de sparanghel o dată în mijloc.
Se înmoaie în apă sărată, ușor zahărită, clocotită și, în funcție de grosimea sparanghelului, se fierbe timp de 8-10 minute până când este ferm până la mușcătură, apoi se înmoaie scurt în apă rece, apoi se scurge bine pe o sită.
Curățați morcovii, tăiați-le în fâșii foarte înguste cu un cuțit sau îndepărtați fâșiile înguste cu o coji de julienne.
Tăiați ciupercile rase în felii subțiri.
Frecați o tigaie acoperită cu 1 lingură de ulei de măsline, încălziți tigaia pe aragaz.
Puneți morcovii și ciupercile ușor, reduceți temperatura și prăjiți legumele timp de aproximativ 2 minute, întorcându-le constant, până când sunt al dente.
Se transferă într-un castron.
Din ingredientele pentru marinata de salată Amestecați un sos de salată ușor dulce și acru, ușor picant într-un castron suplimentar, după propriul gust.
Se toarnă peste amestecul de legume, se îndoaie în sparanghel, se taie în bucăți de mușcătură, ușor cu două linguri, se gustă și se condimentează, dacă este necesar.
Așezați frunze de salată proaspătă pe fiecare farfurie și întindeți deasupra sparanghelul - salată de legume.
Se presară cu cress proaspăt sau pătrunjel tocat.
În plus, în funcție de propriul gust, decorați salata cu câteva felii de șuncă fiartă, șuncă afumată, felii de somon afumat sau ouă fierte.
Se servește cu pâine albă sau baghetă.
O porție de sparanghel și salată de legume cu șuncă fiartă, aproximativ 290 kcal și aproximativ 14 g grăsime