Stăpânește; inflamație de l; alimente
Un anumit număr de boli cronice, patologii cardiovasculare, diabet, obezitate, boala Alzheimer sau tipuri de cancer, au în comun prezența unei inflamații celulare, invizibilă cu ochiul liber, care le menține și le agravează. Printre cauzele care favorizează apariția și persistența acestei inflamații vizibile doar la microscop, există factori alimentari.
De Redacția Allodocteurs.fr
Scris la 25 martie 2016, actualizat la 25 martie 2016
rezumat
Sfaturi ale doctorului Catherine Serfaty-Lacrosnière
Dr. Catherine Serfaty-Lacrosnière, nutriționist: „Inflamația este mecanismul de apărare al unui organism care se protejează de intruși. Poate deveni cronică dacă expunerea la agenți infecțioși, toxine precum pesticide sau anumite alimente se repetă și se prelungește. mediatori de inflamație sunt activate aproape permanent, producția de cortizol (hormonul care în mod normal ajută organismul să se apere împotriva stresului) nu funcționează, ducând la slăbirea sistemului imunitar. Atunci inflamația devine periculoasă, deoarece favorizează apariția patologiilor care se instalează și devin cronice. "
- Ce patologii pot fi cauzate sau accentuate de inflamația celulară cronică ?
Dr. Catherine Serfaty-Lacrosnière: „Lista este lungă. Cardiologii au fost primii care au subliniat existența unui inflamația pereților arterelor promovând formarea plăcii aterosclerotice și, în consecință, a bolilor cardiovasculare. Acum există multe studii care leagă această inflamație și cancerele pentru care ar fi un teren foarte favorabil.inflamația cronică a celulelor pare, de asemenea, să fie implicat în boli neurodegenerative, Parkinson și mai recent Alzheimer. În cele din urmă, este încă prezent în cazurile de diabet și obezitate pe care unii nu mai ezită să se califice drept boală inflamatorie."
- Există alimente pro și antiinflamatoare ?
Dr. Catherine Serfaty-Lacrosnière: „Consumul excesiv de anumite produse pare să promoveze reacție inflamatorie. Evocăm grăsimile saturate conținute în carnea rece, carnea grasă, prea multe brânzeturi; acizi grași trans din alimente rafinate, cum ar fi chipsuri și unele prăjituri cumpărate din magazin, sau produse cu un indice glicemic ridicat din dulciurile din făină albă. Nu demonizăm, ci limităm. "
- Care sunt calitățile nutriționale ale alimentelor antiinflamatoare ?
Dr. Catherine Serfaty-Lacrosnière: "Anumite fructe și legume sunt bogate în antioxidanți, vitamina C, beta-caroten sau în molecule antioxidante precum flavonoide, carotenoide, antocianine. De asemenea, conțin fibre. Alții furnizează acizi grași esențiali, în special omega 3. Aceștia sunt pești uleioși, anumite legume uleiuri și semințe oleaginoase.
" alimente antiinflamatoare au un indice glicemic, adică o putere de îndulcire moderată. Există fructe și legume, dar și produse din cereale, precum orezul sau quinoa. În cele din urmă, condimentele și ierburile au compuși antiinflamatori. "
- Eșantion mic de alimente antiinflamatoare
Dr. Catherine Serfaty-Lacrosnière: „Pentru a ilustra mai bine aceste categorii, am ales cinci alimente, capete reprezentative ale acestui lucru dieta antiinflamatoare. Dintre legumele atât bogate în vitamine și molecule antioxidante, cât și în fibre, am ales familia cruciferelor, precum varza și broccoli, care conțin și glucozinolați menționați în prevenirea cancerelor, în special cea a colonului.