Stele de scorțișoară fără gluten ›

stele

Ingrediente pentru aproximativ 60 de bucăți:

  • 300 g migdale măcinate
  • 300 g zahăr glazură
  • 3 albușuri
  • 1 linguriță scorțișoară
  • niște praf de cafea
  • vârf de cuțit de sare

Stele de scorțișoară fără gluten

În latitudinile noastre, stelele de scorțișoară fac parte integrantă din biscuiții tradiționali de Crăciun, dar biscuiții dulci nu sunt potriviți persoanelor cu intoleranță la gluten sau boală celiacă, deoarece versiunea clasică conține făină. Făina de grâu și făina din tipurile de cereale înrudite conțin gluten, o componentă proteică specială pe care mulți oameni nu o pot tolera sau doar slab.

Intoleranța poate varia în severitate și poate varia de la sensibilitate ușoară la gluten la alergie la grâu (așa-numitul astm brutărie, cu simptome cutanate și respiratorii) până la Boala celiaca trece. Persoanele cu boală celiacă netratată suferă de diaree, pierderea poftei de mâncare și balonare și pot suferi de boli cu deficit sever, deoarece glutenul dăunează mucoasei intestinale într-o asemenea măsură încât nu mai poate absorbi suficienți nutrienți. Dietele fără gluten pot contribui mult la ameliorarea acestor afecțiuni.