Strudel de carne tocată Ras-el-Hanout
Rețeta delicioasă de dietă a lui Christian Henze pentru strudelul de carne tocată Ras-el-Hanout
| 1 | piper roșu mic |
| 1 | Ceapă de primăvară |
| 1 lingură | ulei de masline |
| 200 g | Carne de vită tocată |
| 1 lingură | Pasta de tomate |
| 1 mână | cuscus gătit |
| 1 lingură | Ras-el-Hanout |
| 1 după cum este necesar | sare |
| 120 g | Strudel aluat de pe raftul de răcire |
| 1 | gălbenuș de ou |
| 100 g | Iaurt (3,5% grăsime sau după gust) |
| 1 lingură | coriandru tocat |
| 1 lingură | Suc de lămâie |
| 1 după cum este necesar | Sare și piper negru proaspăt măcinat |
pregătire
Înjumătățiți ardeii, scoateți semințele și tocați pulpa. Tocăm și ceapa de primăvară. Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți carnea tocată energic. Se adaugă boiaua și ceapa de primăvară și se prăjește. Adăugați pastă de roșii la tocat și prăjiți din nou scurt. Adăugați cuscusul, condimentați cu Ras-el-Hanout și sare.
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C căldură sus/jos. Întindeți aluatul de strudel cu puțină făină pe un prosop de bucătărie și periați cu gălbenuș de ou. Întindeți carnea tocată pe treimea superioară a aluatului și rulați cu grijă aluatul în sus cu prosopul de bucătărie. Apăsați ferm marginile și așezați cusăturile în jos pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Se coace la cuptor pentru 20 de minute.
Se amestecă iaurtul cu coriandru și zeama de lămâie, se condimentează cu sare și piper și se servește separat cu strudel.