Studiu german care compară dieta și starea nutrițională a veganilor vs.

Un mic studiu german efectuat de Institutul Federal German de Evaluare a Riscurilor (BfR) a comparat starea nutrițională a 72 de persoane pe o dietă vegană vs omnivoră. Pe baza studiului biomarkerului, nu a existat nicio diferență între grupuri pentru starea de vitamina B12, vitamina D sau fier. Valorile feritinei și numărul sanguin au indicat un deficit de fier la 4 vegani și 3 non-vegani. Măsurătorile din probele de urină de 24 de ore au evidențiat o excreție mai scăzută de calciu și o excreție semnificativ mai scăzută de iod la vegani comparativ cu non-vegani. La o treime dintre vegani, excreția de iod a fost sub valoarea limită a OMS (

care

În același studiu EPIC-Oxford (Tong 2020), acești cercetători au urmărit și participanții pentru fracturi. În urmărirea de 17,6 ani, au avut loc peste 3.900 de fracturi: 566 brațe rupte, 889 încheieturi rupte, 945 solduri rupte, 366 picioare rupte, 520 glezne rupte și 467 alte fracturi osoase. de asemenea, a constatat că veganii au avut un risc mai mare de fracturi osoase decât omnivorii. Riscul de fractură de șold a fost mai mare la vegetarieni, pesco-vegetarieni și vegani decât la cei care au mâncat carne. În limitele acestui studiu, prezența osteoporozei sau utilizarea medicamentelor/suplimentelor alimentare nu a fost luată în considerare. Clasificarea în diete s-a bazat pe o singură colecție de date dietetice.

Principalele rezultate ale studiului german BfR

Vă prezint cu adevărat un mic studiu care analizează 36 de vegani și 36 de omnivori cu o vârstă medie de 38 de ani. Ceea ce este interesant este prezentarea ambelor:

  • aportul nutrițional prin alimente, estimat prin combinarea consumului de alimente cu tabele nutriționale
  • și nivelurile de nutrienți din sânge folosind biomarkeri

Evaluarea consumului de alimente

Aporturile de energie au fost similare (2270 kcal la vegani și 2386 kcal la omnivori). Aporturile dietetice de fibre, folat, vitaminele B1, B6, E, K și fier au fost mai mari în rândul veganilor. În schimb, aportul de proteine ​​și grăsimi, vitamina B12, D, B2, B3, C, B5, calciu, zinc, iod a fost mai mare la omnivori.

Consumul de suplimente alimentare a fost mult mai mare în rândul acestor vegani, în special pentru vitaminele B12, D3, C și B9. Dieta vegană ar putea fi deficitară în vitamina B12, D, calciu și iod fără suplimente.