Studiul francez leagă vasele industriale și riscul de cancer
Un studiu științific realizat pe aproximativ 105.000 de francezi, publicat joi, stabilește o legătură între consumul de mese preparate de industrie și riscul de cancer.
Studiul, numit NutriNet-Santé, se bazează pe chestionare completate pe internet între 2009 și 2017 de participanți a căror vârstă medie se apropia de 43 de ani.
Cercetătorii s-au concentrat pe „alimente ultra-procesate”, despre care spun că „conțin adesea cantități mai mari de grăsimi, grăsimi saturate, zaharuri adăugate și săruri, precum și o densitate mai mică de fibre și vitamine”.
„Din cunoștințele noastre, acest studiu prospectiv a fost primul care a evaluat asocierea dintre consumul de produse alimentare ultraprocesate și incidența cancerului, pe baza unui studiu amplu de cohortă cu o evaluare detaliată și actualizată. Aportul de alimente”, autorii a scris în British Medical Journal BMJ.
Concluzia lor: „Consumul de alimente ultraprelucrate a fost asociat cu un risc global mai mare de cancer” (crescut cu 6-18%) „și cancer de sân” (crescut cu 2-22%).
Oamenii de știință au raportat 2.228 de cazuri de cancer, inclusiv 108 decese și 739 de cancer de sân în perioada și populația studiate.
Alimentele pentru care văd un risc includ pâine, dulciuri, deserturi, cereale, băuturi cu zahăr, carne procesată (găluște, pepite, șuncă cu aditivi etc.), paste și supe instantanee, mese congelate sau în tăvi etc.
„Mai precis, grăsimile și sosurile ultraprocesate și produsele și băuturile zaharoase au fost asociate cu un risc crescut de cancer în general, iar produsele zahăr ultraprocesate au fost asociate cu un risc de cancer mamar”, au spus cercetătorii.