Substanțe vegetale secundare pentru sistemul imunitar
Dieta, inclusiv diferiți micro-nutrienți, afectează procesele inflamatorii din organism. Acest lucru poate ajuta la reducerea riscului de boli cronice.
Inflamația este o reacție normală a sistemului imunitar (nespecific) la intrușii dăunători în organism. Cu toate acestea, dacă există o creștere a inflamației cronice și adesea neobservate (nivel scăzut) în organism, aceasta este una dintre tulburările fundamentale în apariția și dezvoltarea multor boli cronice. Inflamațiile joacă un rol în metabolism, ele sunt de ex. mai frecventă în cazul supraponderalității severe (obezitate). Inflamarea cu nivel scăzut este, de asemenea, o caracteristică a sindromului metabolic, precum și a diabetului, bolilor cardiovasculare și intestinale.
Dieta poate contribui la reacții inflamatorii ineficiente sau excesive, în special la dieta occidentală răspândită în țara noastră. Tipice sunt aportul adesea nefavorabil de grăsimi cu prea mult acizi grași saturați și prea puțini acizi grași polinesaturați, precum și carbohidrați cu prea multă glucoză. Glicidele și fibrele complexe, pe de altă parte, nu sunt consumate suficient. Studiile au arătat că consumul de niveluri ridicate de grăsimi și glucoză după consum poate declanșa reacții inflamatorii. Acest lucru poate afecta dezvoltarea diabetului și a bolilor cardiovasculare. În plus, deficitele, dar și un exces de anumiți micro-nutrienți, pot contribui la reacții inflamatorii. Acest lucru se aplică, de exemplu, aprovizionării insuficiente sau dezechilibrate a vitaminelor acid folic, B1, B6, B12 și E, precum și a oligoelementului zinc. Unele fitochimicale, flavonoide, antocianine și catechine, pot avea, de asemenea, un efect antiinflamator. O dietă sănătoasă și o cantitate bună de o varietate de micro-nutrienți antiinflamatori poate ajuta la prevenirea și controlul inflamației la nivel scăzut în organism.
Sursă:
Anne M. Minihane și colab., Inflamare de grad scăzut, compoziția dietei și sănătatea: dovezi actuale de cercetare și traducerea acesteia. În: British Journal of Nutrition, publicație online din 31 iulie 2015, doi: 10.1017/S0007114515002093.
Substanțe secundare vegetale pentru sistemul imunitar
Consumul mai mare de antociani și flavonoli a îmbunătățit efectele antiinflamatorii.
Flavonoidele sunt substanțe vegetale secundare și se găsesc din abundență în fructe și legume, precum și în ceai și vin roșu. Cu funcțiile lor antioxidante și antiinflamatorii, pot ajuta la prevenirea bolilor.
În multe boli cronice, procesele inflamatorii sunt deja prezente la început, care pot trece și ele neobservate. Într-un studiu din SUA, 12 biomarkeri pentru inflamație au fost examinați în raport cu efectul flavonoidelor. La studiu au participat 2.375 de participanți la un studiu cu populație numeroasă (cohorta descendenților Framingham Heart Study). Aportul lor de flavonoizi (inclusiv subgrupuri) a fost calculat folosind un studiu nutrițional.
Cei 12 markeri de inflamație au fost, de asemenea, examinați la toți participanții pentru a determina gradul de inflamație care poate fi prezent în organism. Cu o cantitate mai bună de antociani (de exemplu, în fructe de pădure roșii, struguri roșii, vin roșu) și flavonoli (de exemplu, în ceapă, mere, broccoli), participanții au avut valori inflamatorii semnificativ mai mici comparativ cu aprovizionarea mai slabă cu cele două flavonoide. Rezultatele au rămas semnificative chiar și atunci când au fost incluși factori suplimentari, de ex. Activitatea fizică, vitamina C, consumul de fructe și legume.
Cea mai mare absorbție de antociani a fost asociată cu valori mai mici ale inflamației pentru toți biomarkerii testați. O absorbție mai mare a flavonolilor a afectat în principal biomarkerii pentru citokine (peptide pentru controlul reacțiilor de apărare) și stresul oxidativ. În raport cu dieta, consumul mai mare de mere, pere, căpșuni și vin roșu a dus la valori mai mici ale markerilor de inflamație. Alte subgrupuri de flavonoide au influențat aceste valori semnificativ mai puțin sau deloc. Pentru cercetători, aceste rezultate oferă dovezi că efectele antiinflamatorii ale antocianinelor și flavonolilor pot fi o componentă cheie în reducerea riscului unor boli cronice.
Sursă:
Aedin Cassidy și colab., Aporturile de antocianină și flavonol în dietă sunt asociate cu efecte antiinflamatorii la o populație de adulți din SUA. În: The American Journal of Clinical Nutrition Vol. 102, No. 7, 2015, pp. 172-181, doi: 10.3945/ajcn.115.108555.
Dacă aveți diabet, nu treceți peste micul dejun
Nerespectarea micului dejun poate avea un impact negativ asupra diabetului de tip 2. Celulele beta care formează insulină din pancreas își pierd „memoria”. În perioada mai lungă dintre cină și următoarea masă, ei „își uită” sarcina vitală.
În Statele Unite, tot mai mulți oameni trec peste micul dejun și nu mănâncă prima masă a zilei până la prânz. Acest obicei a fost legat de creșterea obezității și a problemelor cardiovasculare. De asemenea, poate agrava starea diabeticilor, după cum arată acum un studiu israelian. „Postul” până la prânz contribuie la creșterea glicemiei (hiperglicemie postprandială) după mese și afectează răspunsurile la insulină ale diabeticilor (tip 2) în restul zilei. 22 de diabetici de tip 2 ușor supraponderali (în medie, 57 de ani) au luat parte la studiu. În două zile, participanții au consumat exact același număr de calorii și aceleași mese echilibrate cu mâncarea lor.
Singura diferență a fost că participanții au luat micul dejun într-o zi și au postit până la prânz zilele trecute. După ce am mâncat, s-au măsurat factori importanți pentru diabet, inclusiv glucoza plasmatică, insulina, peptida C, acizii grași liberi și glucagonul. Cercetătorii au presupus inițial că a nu lua micul dejun nu este tocmai sănătos, dar nici foarte dăunător. După analiza datelor, aceștia au fost surprinși de cât de mult nu a mâncat micul dejun a înrăutățit metabolismul glucozei. Fără micul dejun, participanții au avut niveluri ridicate de glucoză de 268 mg/dl după prânz și 298 mg/dl după cină, comparativ cu 192 mg/dl și 215 mg/dl după prânzul și cina identice în ziua micului dejun.
Cercetătorii explică faptul că celulele beta producătoare de insulină din pancreas aparent își pierd memoria din cauza lipsei micului dejun. Acest lucru se datorează perioadei extinse de timp dintre cina din ziua precedentă și pauza de masă până la prânz. Acest lucru se aplică și dacă următoarele mese nu au fost consumate mai mult decât de obicei. Fără micul dejun, celulele beta își pierd funcțiile vitale mult timp. Apoi veți avea nevoie de timp suplimentar pentru a vă odihni după prânz. Acest lucru provoacă un răspuns slab și întârziat la insulină și duce la creșteri excesive ale nivelului de glucoză din sânge, care continuă pentru restul zilei.
Postul până la prânz a crescut și cantitatea de acizi grași din sânge, ceea ce face insulina ineficientă la reducerea nivelului de glucoză din sânge. Studiul a arătat că micul dejun a avut un efect pozitiv asupra reglării glucozei pe tot parcursul zilei. Prin urmare, diabeticii nu ar trebui să renunțe la un mic dejun sănătos.
Sursă:
Daniela Jakubowicz și colab., Postul până la prânz declanșează creșterea hiperglicemiei postprandiale și afectarea răspunsului la insulină după prânz și cină la persoanele cu diabet de tip 2: un studiu clinic randomizat. În: Diabetes Care, publicație online din 28 iulie 2015.
Reduceți riscul de osteoporoză cu o dietă sănătoasă
Exercițiile fizice și o dietă sănătoasă pentru oase reprezintă o bază bună pentru prevenirea osteoporozei. Aceasta include, de asemenea, un aport adecvat de calciu și vitamina D.
Aproximativ un sfert din populația de peste 50 de ani, aproximativ 6,5 milioane de femei și aproximativ 1,3 milioane de bărbați sunt afectați de osteoporoză. Boala scade treptat densitatea osoasă și microstructura osului este distrusă. Acest lucru duce la un risc crescut de fracturi. În fiecare an, aproximativ 4 până la 5% dintre bolnavii de osteoporoză suferă o fractură. Acest lucru afectează și calitatea vieții și independența la bătrânețe.