Sunt dezvăluite miturile sănătoase ale laptelui!
Timp de citire: 10 minute lăptoase
Un pahar proaspăt de lapte integral pentru cină - ce ar putea fi mai bun? Pentru că laptele este sănătos! Sau?
Fantomele argumentează dacă laptele de vacă vă face sănătos sau este mai mult un factor de risc periculos pentru boli. Există multe mituri și concepții greșite ale laptelui. Puteți afla tot ce este cu adevărat corect și important despre alimentele bogate în calciu aici.
Ce înseamnă termenul lapte?
Mulți nu știu exact ce înseamnă termenul lapte. Un pahar de lapte poate avea multe origini. Cu toate acestea, dacă o băutură conține
Apropo, rețineți că laptele nu este o băutură. Datorită densității sale ridicate de nutrienți, laptele este un aliment [5, 12]!
Prin urmare, laptele este o adevărată bombă cu calorii. Conținutul de lapte al unui latte macchiato singur vă aduce 538 kJ (129 kcal). Deci, fiți conștienți dacă decideți pentru sau împotriva laptelui și alternativele pentru sau împotriva laptelui: veți colecta rapid o mulțime de puncte în contul dvs. de calorii.
Este laptele sănătos sau nesănătos?
Potrivit unei contribuții a SWR, fiecare german consumă în medie 100 kg de lapte și produse lactate pe an. Majoritatea vacilor ating randamentul maxim de lapte la aproximativ 10 ani. Livrează în medie aproximativ 20-50 kg de lapte pe zi (fluctuații în funcție de sursă). Fiecare persoană din Germania consumă în medie între 100 și 130 g de lapte pe zi (inclusiv băuturi din lapte mixt). Consumul fluctuează brusc în întreaga lume. De exemplu, popoarele păstoare consumă mult mai mult, în timp ce în alte țări precum China și Japonia aproape nu se consumă lapte de vacă [5].
Dar acum ... laptele este sănătos? Sau laptele te îmbolnăvește?
Iată cele mai mari 3 mituri despre lapte!
Trei mituri dramatice despre lapte
Laptele îți acidifică corpul
Nu este corect
În multe ghiduri, emisiuni sau buletine informative, se susține adesea că laptele nu furnizează organismului calciu, ci îl elimină din corp. Acest lucru ar promova boli precum osteoporoza. În același timp, ingredientele acide din lapte ar duce la supraacidificare. Opusul este cazul! Așa cum s-a descris, organismul poate absorbi și utiliza calciul din lapte deosebit de bine și astfel poate preveni deficiența de calciu. Ceea ce este mai important este un raport echilibrat de calciu și proteine. Vrei să afli mai multe despre proteine și sănătatea ta? Apoi, consultați articolul nostru Câtă proteină ar trebui să mănânc ca sportiv? În plus, în general este cu greu posibil ca corpul unei persoane sănătoase să devină prea acid. Corpul dvs. este atât de sofisticat încât raportul acid-bază rămâne întotdeauna echilibrat [1, 2].
Ești vegan? Desigur, îți poți acoperi și nevoile de calciu cu o dietă vegană. De exemplu, cu semințe de susan, migdale sau nuci, legume cu frunze (varză, spanac, rachetă), tofu sau alternative de lapte îmbogățite cu calciu, cum ar fi laptele de ovăz sau laptele de soia. Pe lângă calciu, legumele proaspete conțin și vitamine importante!
Legumele nu sunt ale tale? Acest articol poate schimba acest lucru! 5 sfaturi pentru a încorpora legumele în viața de zi cu zi!
Unele ape minerale (> 150 mg calciu/l) pot contribui, de asemenea, la acoperirea necesității de calciu [13].
Laptele provoacă acnee
Eventual Adevărat - Are nevoie de mai multe cercetări
În general - altceva poate fi citit în unele ghiduri și buletine informative - nu se poate spune că un consum crescut de lapte și produse lactate afectează negativ acneea. Diversi hormoni precum cazeina și testosteronul, care se găsesc în produsele lactate, sunt discutate pentru a influența severitatea bolii. Cu toate acestea, situația studiului în acest sens este inconsecventă și nu se poate face încă o judecată finală [3].
Laptele te îmbolnăvește
Bine si rau
Faptul este că alimentele bogate în calciu au efecte pozitive asupra sănătății asupra corpului uman. Magneziul, calciul, potasiul, vitamina D sau peptidele din lapte bioactiv vă pot sprijini sistemul cardiovascular și pot reduce riscul de a dezvolta diabet zaharat M. [2, 3, 4]. Deoarece aceste minerale și substanțe nutritive sunt prezente și în lapte, sunt posibile relații de protecție.
Pe de altă parte, conexiunile cu consecințele dăunătoare ale consumului de lapte nu au fost încă clarificate fără îndoială. Principalele argumente ale celor care se opun laptelui sunt alergiile, astmul sau cancerul, pe care laptele le poate provoca la om. Motivul ar trebui să fie proteinele străine din lapte. Și este adevărat că evolutiv laptele de vaci, capre, oi etc. nu este destinat oamenilor. Bolile de cancer, de exemplu, depind de un număr mare de factori. Prin urmare, este foarte dificil să faci afirmații concrete despre relații (atât pozitive, cât și negative) în acest sens.
Afecțiunile care s-au dovedit a apărea în unele după consumul de lapte sunt legate de intoleranța la lactoză.
Sunt intolerant la lactoză?
În primul rând, este important să știm că intoleranța la lactoză nu este o alergie la lapte. Persoanele cu alergie la lapte reacționează de obicei chiar și la cele mai mici cantități de lapte cu simptome precum erupții cutanate, dificultăți de respirație sau vărsături. Persoanele cu intoleranță la lactoză, pe de altă parte, pot consuma adesea o cantitate relativ mare de lapte sau produse lactate înainte de a prezenta simptome.
Intoleranța la lactoză, cunoscută și sub numele de intoleranță la zahărul din lapte, este cauzată de o deficiență a enzimei lactază. Această enzimă descompune zahărul din lapte (lactoza) astfel încât să poată fi digerat. Deoarece intestinele noastre pot absorbi lactoza doar sub formă divizată [13]. Simptomele tipice ale intoleranței la lactoză sunt problemele digestive, gazele, durerile de cap și durerile. În Germania, însă, doar aproximativ 10% din populație este afectată.
Deci, laptele care te îmbolnăvește poate fi adevărat în unele cazuri. Dacă suferiți de intoleranță la lactoză sau alergie la lapte, trebuie să evitați laptele și produsele lactate și să treceți la alternative fără lactoză.
Convențional vs. Bio - cine face alergarea?
Dacă nu suferiți de intoleranță la lactoză și nu doriți să rămâneți fără lapte, apare următoarea întrebare: organică sau nu organică? Deoarece există nu numai multe tipuri diferite de lapte procesat, ci și diferența dintre laptele convențional și cel organic și produsele lactate. Deci, ce lapte este cât de sănătos?
Organic sau nu organic? Sau poate lapte de fermă?
Dacă doriți un produs natural real cu toate beneficiile sale pozitive, cel mai bine este să cumpărați laptele direct de la fermierul de încredere din magazinul fermei sau de la o stație de alimentare cu lapte (lapte proaspăt). Aici mâncarea bogată în calciu a fost tratată cel mai puțin, are cea mai scurtă cale în spate și adesea cvasi-mamă proaspătă de la vacă. În plus, chiar ai lapte de la această fermă.
În cazul laptelui ambalat de la supermarket, laptele provine de obicei din multe ferme diferite într-o pungă. Și înainte ca laptele să aterizeze efectiv în pungă, a parcurs deja un drum foarte lung. Pentru a supraviețui fără distrugeri acestor distanțe mari și uneori depozitării lungi pe rafturile supermarketurilor, laptele crud/proaspăt trebuie procesat. În procese tehnice complicate și mașini mari, laptele este conservat prin căldură, pasteurizare și omogenizare, printre altele. Acest lucru se observă clar mai târziu în gust - laptele proaspăt de fermă are un gust mult mai intens decât laptele procesat într-o pungă. Deci, laptele de pe raftul supermarketului este orice, în afară de uger.
În plus, vacile de lapte de astăzi din producția industrială de lapte sunt adevărați producători de lapte de înaltă performanță. O vacă de lapte din agricultura industrială livrează până la 40 de litri de lapte pe zi. Natura nu a intenționat niciodată ca vacile să producă atât de mult lapte. Bineînțeles, o vacă ar da în jur de 8 litri de lapte pe zi. Vacile pot produce atât de mult lapte deoarece ele gravidă permanent făcut și îngrășat de-a dreptul cu o mulțime de furaje concentrate voi. Vacile se îmbolnăvesc mai des prin reproducție. Infecțiile cu uger sunt o boală frecventă pe care o aduc cu ele cantitățile mari de lapte. Pentru a trata acest lucru, se dau vaci de lapte crescute în mod convențional mult mai multe antibiotice. În plus, vițeii nu au voie să crească împreună cu mamele lor - așa cum a determinat natura -, dar sunt separați de mame rapid după naștere [5, 6].
În mod ideal, vacile au mult spațiu cu fermierul în care aveți încredere, sunt lăsate să iasă pe pajiștile verzi și sunt ținute conform normei organice. Datorită ierbii proaspete din pajiștile verzi, vacile consumă acizi grași omega-3 mult mai valoroși, de care veți beneficia, ca băutor de lapte, după aceea. Puteți citi mai multe despre acizii grași omega 3 în articolul nostru Acizii grași omega 3 - De ce? Cât costă? Cât de des? În plus, mai puține antibiotice trebuie utilizate în general în agricultura ecologică [2]. Cu toate acestea, pentru o fermă este scump să fie certificat cu sigiliul organic. Prin urmare, sigiliul nu trebuie să fie întotdeauna prezent, mulți fermieri mici își păstrează animalele într-un mod exemplar, dar încă nu pot fi certificate din motive de cost. Cu lapte foarte proaspăt direct de la fermă, este important să îl fierbeți o dată înainte de a-l consuma.
Dar ce să faci dacă, mai ales în orașe, fermierul în care poți avea încredere nu locuiește chiar după colț? Încă mai pot cumpăra lapte și produse lactate fără conștiința vinovată? În ceea ce privește majoritatea ingredientelor, laptele organic și cel convențional nu diferă semnificativ. De asemenea, nu există nicio diferență cu privire la orice contaminare cu antibiotice sau altele asemenea. Testul Öko a arătat, de asemenea, că calitatea laptelui convențional îndeplinește și cerințele legale [7].
Dar fii atent! Chiar dacă antibioticele nu pot fi găsite în lapte, animalele li se administrează în continuare (vezi mai sus). Și de aceea merită totuși să acordați atenție sigiliului organic pentru produsele lactate. Din cauza animalelor! În funcție de sigiliul organic pe care îl poartă produsul lactat, există reguli foarte diferite privind creșterea animalelor. Practic, vacile de lapte din fermele ecologice au mai mult spațiu și li se permite, de asemenea, să iasă în aer curat. În plus, în funcție de sigiliu, îndepărtarea dureroasă a coarnelor este interzisă. Standardele ecologice sunt cele mai ridicate în rândul asociațiilor germane de cultivare. Acestea includ, de exemplu, Demeter, Naturland sau Bioland. Cu aceste sigilii puteți fi chiar siguri că compania funcționează complet ecologic. În plus, hrana pentru agricultura ecologică este mai probabil să provină din propria lor cultivare decât în culturile convenționale [8]. Pentru bunăstarea animalelor, merită cu siguranță să cheltuiți ceva mai mulți bani și să ajungeți la laptele organic din supermarket.
Alternative de lapte: soia, ovăz, migdale, lapte de orez și co.
O poți face și fără animal. Chiar și cei care doresc să se lipsească de laptele de vacă și alte produse de origine animală pot găsi acum o gamă largă de alternative de lapte. Un mare avantaj al acestor băuturi vegetale este că niciun animal nu trebuie să sufere pentru producția lor. Când cumpărați, asigurați-vă că băutura din plante conține puțin zahăr artificial. În plus, ar trebui să alegeți întotdeauna alternativa cu adaos de calciu. Pe lângă beneficiul bunăstării animalelor, băuturile din soia și altele asemenea sunt o schimbare binevenită a gustului. Puteți găsi o prezentare generală a modului în care este prezentat laptele la sfârșitul articolului.
Dar, la fel și viața, alternativele cu lapte au și dezavantajele lor. De exemplu, sunt necesare o mulțime de pași de producție și suprafețe mari de cultivare pentru a face o băutură asemănătoare laptelui din boabe de orez. Chiar și în cazul alternativelor de lapte, merită, prin urmare, să acordați atenție sigiliului organic pentru o alternativă mai bună!
Indiferent dacă este vorba de lapte sau alternative de lapte, fiecare trebuie să cântărească avantajele și dezavantajele pentru ei înșiși și apoi să decidă.
Apropo: ar trebui să fie de fapt băutură de soia, băutură de ovăz, băutură de migdale, băutură de orez și Co.! Deoarece, potrivit Curții Europene de Justiție, alternativele lactate nu pot fi numite lapte;)
Laptele în sport
Tabăra inițială de boot - acesta este amestecul perfect de antrenament la intervale de intensitate mare, pasiune și întărirea mușchilor. Pentru a avea succes în sport pe termen lung, o dietă echilibrată și sănătoasă este foarte importantă.
După cum ați citit deja, există multe ingrediente valoroase în lapte și produse lactate. Conține carbohidrați care furnizează energie și proteine importante. Diferite studii au arătat, de asemenea, că consumul de lapte poate avea un efect pozitiv asupra rezistenței și antrenamentului tău de forță [9,10]. Corpul tău are nevoie de multă energie în timpul sporturilor de anduranță. Pentru a satisface această cerere mai mare de energie, corpul dumneavoastră folosește și diverși aminoacizi - cea mai mică componentă a proteinelor. Așa-numiții BCAA (aminoacizi cu lanț ramificat) sunt deosebit de importanți. Aceste proteine specifice din zer se găsesc și în lapte. Pe de o parte, laptele previne ruperea mușchilor. Pe de altă parte, promovează și sinteza proteinelor musculare în timpul fazei de repaus [9, 10]. Apropo, pierzi până la 20 mg calciu pe litru prin transpirație când faci mișcare [14]!
[Vorbind de rezistență ... joggingul nu este treaba ta? De ce nu trebuie să faci jogging pentru a slăbi!]
Deci laptele te poate sprijini în sport. Dar fii atent: Dacă sunteți în căutarea unei surse cu conținut ridicat de proteine, laptele nu este ideal. Cu 3,4g proteine pe 100g lapte, alimentele albe nu sunt o bombă proteică. Deci nu poate fi folosit ca un shake de proteine sau ceva similar. a fi vazut. Prin urmare, în dieta dvs. asigurați-vă că aveți un aport suficient de proteine, cum ar fi pește, cremă de brânză sau tofu.
Aici puteți găsi o prezentare generală a surselor de proteine vegetale pentru vegetarieni!
Concluzie - ce poate face cu adevărat laptele
Laptele și produsele lactate pot fi alimente foarte valoroase și sănătoase. Când calitatea laptelui este corectă (Lapte de fermă/lapte organic), Dacă tacticile de sperietură pe unele canale, laptele este cancerigen și dăunător, trebuie consumat cu precauție. Situația actuală a studiului nu este suficientă pentru a oferi dovezi fără echivoc ale posibilelor daune asupra laptelui pentru sănătate.
Cu toate acestea, situația pozitivă a studiului arată: Datorită ingredientelor sale valoroase, cum ar fi calciu sau proteine din zer, consumul regulat de lapte poate proteja împotriva unor boli și, prin urmare, vă oferă nutrienți valoroși pentru activitățile dvs. sportive de zi cu zi.
Societatea germană pentru nutriție (DGE) recomandă consumul zilnic de 200 până la 250 g de lapte și produse lactate. În plus, între 50 și 60 g de brânză pot fi în meniu în fiecare zi. Datorită proprietăților predominant pozitive pentru sănătate ale laptelui, merită să urmați aceste recomandări.
Laptele proaspăt este întotdeauna mai puțin procesat decât laptele de lungă durată, de exemplu. Dacă doriți să faceți ceva bun pentru vacile de lapte muncitoare, puteți folosi lapte organic sau puteți merge direct la magazinul de fermă.
Dacă sunteți intolerant la lactoză sau aveți alergie la lapte, ar trebui să evitați produsele lactate și să folosiți în schimb alternative precum laptele de ovăz sau laptele de soia. Băuturile din orez și companiile pot fi, de asemenea, o alternativă excelentă pentru o dietă vegană. De asemenea, rețineți că laptele este o adevărată bombă cu calorii care poate înlocui rapid una sau cealaltă masă în ceea ce privește caloriile.
În timp ce ne referim la nutriția vegană: doriți să vă schimbați dieta, dar nu știți ce tip de dietă vi se potrivește? Fie că este vorba de post vegan, paleo, vegetarian sau intermitent? Apoi faceți clic pe articolul nostru despre cea mai bună dietă!
Vrei să faci ceva pentru tine în plus față de o dietă sănătoasă? Apoi, veniți la antrenamentul nostru de încercare gratuit și fără caracter obligatoriu și lăsați-vă lăsați purtați de multă dragoste de antrenor și motivație concentrată!:)
RĂMÂI PUTERNIC.
Derulați puțin mai jos și veți găsi alte două secțiuni interesante despre lapte;)
Lapte sub toate formele
Asta este în ea
S-ar putea să vă intereseze și aceste articole: