Supă de ceapă franceză a bunicii cu rulouri de brânză

Supa de ceapa

O ciorbă de ceapă franceză cu rulou de brânză. Cei cărora le place ceapa și brânza vor adora această supă. Punctul culminant al acestei supe este pâinea albă gratinată cu brânză și bucățile mici de ceapă prăjite.

Ingrediente pentru 4 persoane:
1 l stoc de legume limpede
60 g unt
100 g brânză de munte rasă
1 lingura faina
125 ml vin alb
5 cepe
1 lingură unt pentru tigaie
4 felii de pâine albă
sare si piper

Este necesară o supă potrivită pentru cuptor:

Pregătire:

Porniți cuptorul la cea mai mică setare.
Se curăță 4 cepe și se taie felii subțiri. Se curăță și se toacă mărunt 1 ceapă.

Se topește 30 g unt într-o cratiță și se sotează cele 4 cepe până devin translucide. Se pudrează cu făină, se toarnă în stoc și se lasă să fiarbă scurt. Apoi reduceți focul și gătiți timp de 10 minute. Se condimentează cu sare și piper. Apoi turnați vinul în supă și scoateți cratița din aragaz.
Topiți 30 g unt într-o tigaie și prăjiți ceapa tocată mărunt pe pâinea albă.
Se toarnă supa de ceapă în boluri pentru supă potrivite pentru cuptor. Așezați o pâine albă prăjită în fiecare ceașcă, întindeți bucățile de ceapă tocate mărunt și brânza rasă peste ciorbă.

Se coace scurt în cuptor până când brânza s-a topit.

---