Supă de hrișcă roșie (vegană) Masă cu legume

Roud Wëllkar- sau Hedekarzopp

Ingrediente pentru aproximativ 4 persoane:

• 2 ceapă roșie mare
• 4 căței de usturoi
• 2 ardei roșii
• 3 becuri de sfeclă roșie (ambalate sub vid)
• 20 g de margarină alsan sau vegetală
• 70 g hrișcă
• 1 l stoc de legume
• Sare condimentată
• 4 roșii
• 70 g pastă de roșii
• piper negru proaspăt măcinat
• aproximativ 1 lingură de shoyu

• niște frunze de dragoste

Pregătire:

1. Pentru Supă, curățați ceapa roșie și usturoiul. Scoateți germenul central din usturoi și apoi tăiați mărunt ceapa și usturoiul.
2. Spălați, curățați, miezuiți și, de asemenea, ardeii roșii.
3. Scoateți tuberculii de sfeclă roșie din pachet, scurgeți-i și dați-i zarurile.
4. Încălziți alsanul într-o cratiță înaltă și prăjiți hrișca în el timp de aproximativ 2 minute.
5. Se toarnă bulionul de legume, se amestecă ceapa, usturoiul și cuburile de sfeclă roșie, se adaugă puțină sare și se fierbe timp de 10 minute la foc mic.
6. Între timp, spălați roșiile, punctați-le și înmuiați-le scurt în apă fierbinte. Scoateți tulpinile și coajați-le.
7. Trimiteți sferturile de roșii și amestecați în amestecul de hrișcă cu pasta de roșii, fierbeți timp de aproximativ 5 minute și faceți piure întregul lucru cu un blender manual.
8. Apoi scoateți-l de pe aragaz și condimentați supa cu sare din plante, piper negru proaspăt măcinat și shoyu.
9. Ștergeți frunzele de dragoste cu o cârpă umedă, tăiați-le dacă este necesar și turnați-le peste supă.

• În caz de urgență, dacă trebuie să mergeți repede, puteți folosi bucăți de roșii într-o cutie sau pahar în loc de roșii proaspete.

• Frunzele de mlaștină pot fi, desigur, înlocuite și cu alte plante. Cu toate acestea, dragostea cu gust puternic se potrivește perfect cu hrișca - deci aceasta este părerea mea personală; o).

• Hrișca (luxemburgheză: Wëll sau Heedekuar) este, din punct de vedere gustativ, fie foarte populară, fie este refuzată. În acest caz, puteți, de asemenea, prăji mei, care are un gust mai neutru, în Alsan.

• Această rețetă este potrivită pentru persoanele cu alergie la gluten. Cu toate acestea, trebuie să înlocuiți Shoyu cu Tamari, deoarece grâul este procesat și în Shoyu.

Descrierea produsului:

Hrişcă (Heather, pater, tartar sau bob de tater) este un fruct în formă de nuc de fag. Frunzele și florile conțin cantități mari de rutină, care ar trebui să prevină venele slabe și arterioscleroza. Are un gust foarte puternic și amar și, prin urmare, nu este pentru toată lumea. Dar fructele sunt lipsite de gluten, deci joacă un rol important în dieta celiacă.

Sfeclă sau Rannen, Rahnen, sfeclă roșie ... se numește de fapt sfeclă roșie. Ceea ce este mai puțin cunoscut este că frunzele pot fi preparate și ca spanacul. Sfecla roșie este un aliment sănătos aproape neprețuit din multe puncte de vedere. Este ușor de cultivat, nu are cerințe speciale asupra solului și poate fi păstrat în lunile de iarnă fără probleme.

---