Supa de varza rosie cu vita fiarta si hrean - o supa de iarna
Ciorbă de varză roșie rapidă, dar foarte elegantă, cu carne de vită fiartă și cremă de hrean - suficient de fină pentru începuturi festive și suficient de rapidă ca o cină simplă după muncă.
Carnea de vită fiartă - ați ghicit - nu merge atât de repede. El se pregătește pentru el aproape singur și cu bucurie cu o zi înainte, astfel încât să poată fi o supă rapidă după aceea. Ca o comandă rapidă, în loc de carne de vită fiartă, puteți folosi și benzi de friptură prăjite scurt ca inserție, dacă oricum nu mâncați vegetarian și preparați în schimb supa de varză roșie cu un bulion alternativ. Pur și simplu are un gust diferit.
Ceea ce face ca această ciorbă de varză roșie să iasă în evidență din mulțime este că este turnată cu bulionul de vită fiart minunat de puternic, care o face atât de delicioasă.
Am menționat că este scăzut în calorii? În afară de o păpușă de cremă de hrean, cu greu scapă de grăsime și devine cremoasă pur și simplu pentru că este pură fin.
Sezonal are un gust mai bun!
Astăzi mai există o rundă Sezonal are un gust mai bun! Cu toate comorile care sunt în sezon. În ianuarie ca candidat:
Cultivare domestică: Nasturel, cicoare, cime di rapa, salată de miel, varză, praz, hrean, păstârnac, pătrunjel, urs, varză de Bruxelles, salsifie, anghinare și varză de soia
Produse stoc: Varză chineză, morcovi, țelină, radicchio, sfeclă roșie, varză roșie, napi și varză albă.
Am ales astăzi varză roșie și hrean.
Ca întotdeauna, puteți găsi toate rețetele de pe blogurile participante legate la sfârșitul acestei postări. Îmi place foarte mult acest tur, pentru că știm cu toții: sezonier are un gust mai bun!
Festivă și totuși fără complicații - supă de varză roșie cu carne de vită fiartă și hrean
Zickizacki - varză roșie de vită fiartă și hrean într-o nouă combinație delicioasă și foarte ușoară. Un fel de mâncare super confortabil, cu cea mai bună carne de vită. În loc de carne de vită fiartă, mi-ar fi plăcut să fi cumpărat smucitură de umăr. Vizitatorii vienezi Plachuta preferă de obicei carnea de vită fiartă, deoarece este mult mai suculentă. Măcelarul meu spune: Nu avem un umăr pentru că nu este cerut. Diferite țări, diferite bucăți de carne. Pacat, dar sa nu se schimbe.
Supa de varza rosie cu vita fiarta si hrean
ingrediente
Tafelspitz și 1 bulion
800 g carne de vită fiartă
1 ceapa vegetala mica
3 oase de măduvă de vită
1 mic Ciorchine de ciorbe verzi
1 frunza de dafin
3 cuișoare
5 boabe de condiment
Sare de ardei
Supă de varză roșie
600 g varză roșie proaspătă
1 ceapă roșie, tocată aproximativ
1 lingură unt
2 linguri de oțet de vin roșu
1 linguriță semințe de chimen
Sare de ardei
întreg aproximativ 800 ml bulion fiert de vită sau alt bulion
Cremă de hrean și toppinguri
100 g smântână
2 lingurițe de hrean proaspăt ras
1/2 măr, curățat
1 linguriță de oțet
creson
opțional 1 ciorbă de smântână
hrean ras
pregătire
Pentru carnea de vită fiartă, tăiați ceapa în jumătate și rumeniți-o necojită cu partea tăiată cu fața în jos într-o oală sau tigaie.
Puneți ceapa într-o oală, adăugați 2 litri de apă, apoi aduceți la fierbere. Se adaugă carne și oase și se fierbe timp de 2 1/2 ore.
După 1 1/2 ore, adăugați condimente și legume tocate grosier.
Ridicați carnea, strecurați bulionul mare printr-o sită căptușită cu o pânză de brânză umezită. Parcați carnea în bulionul strecurat până când sunteți gata să o folosiți, astfel încât să nu se usuce.
Tocăm aproximativ varza roșie și sotăm cu ceapă și unt timp de 15 minute. Adăugați oțet, semințe de chimion, piper și sare și continuați să gătiți până când varza roșie s-a înmuiat.
Apoi se toarnă foarte fin maruntul de carne de vită fiert și piureul. Se condimentează din nou cu sare și piper.
Pentru crema de hrean, pureati smantana, hreanul ras, marul si otetul.
Se încălzește din nou supa de varză roșie, se presară cu cremă de hrean și se trece prin ea în cerc cu o furculiță. Apoi serviți cu carne de vită fiartă, cress și, dacă se dorește, cu o păpușă suplimentară de smântână.
Faceți-vă cald și confortabil și treceți bine prin zilele reci,