Supă Miso - bucătăria mea sănătoasă
Supa Miso este o supă bogată în substanțe nutritive datorită ingredientelor care o constituie. La noi, ne place foarte mult bucătăria asiatică. Această supă este într-adevăr foarte ușor de preparat, cea mai dificilă fiind găsirea mâncării. Vă voi face un mic inventar al produselor cu valoarea lor nutritivă și locurile unde le puteți găsi.
În primul rând, această supă vine direct din Japonia. Dar, făcând cercetări, se pare că a provenit din China și că japonezii l-au importat. Este unul dintre preparatele tradiționale japoneze. În mod tradițional, se face cu dashi, care este un bulion de pește. Există și alte tipuri de dashi. Sunt cele realizate cu alge marine sau shiitake. Puteți înlocui dashi cu bulion de legume. Astăzi vă ofer o rețetă pe care am reușit să o dezvolt după multe testări și care sper să vi se potrivească. Puțină satisfacție! Unul dintre fiii mei care merge în China în mod regulat și a fost în Japonia mi-a spus că este foarte bună.
Dashi: Pentru această rețetă, am pus niște bulion de legume și am adăugat o parte din apa de rehidratare din shiitake. Este bogat în proteine și sărac în grăsimi. Ai grijă însă dacă folosești dashi cumpărat din magazin, este bogat în sare. O puteți găsi în magazinele alimentare asiatice sau în unele magazine ecologice.
Pasta de miso fermentată: personal am ales pasta de miso din soia. Dar, există unele fabricate din orez numite și miso alb. Există, de asemenea, miso din orz. Am ales pasta de soia fermentată pentru că este cea mai bogată în proteine. Conține mai puțini carbohidrați și mai puțină sare decât ceilalți. Dar, miso-ul alb este cel mai puțin bogat în sare. La fel ca toate alimentele fermentate, este foarte bun pentru flora intestinală. Într-adevăr, conține microorganisme și enzime benefice pentru digestie. Poate fi găsit în magazinele de alimente asiatice și în unele magazine de alimente organice.