Supă picantă de ciuperci

3 porții, aproximativ 48 kCal pe porție

1 bucată de ghimbir proaspăt (aprox. 20 grame), curățată și tocată mărunt

3 tulpini de țelină, spălate și tocate mărunt

2 catei de usturoi, curatati si tocati marunt

1 ardei iute proaspăt, înjumătățit, miezurile îndepărtate și tăiate în benzi fine, alternativ 1 linguriță sambal oelek

3 frunze de kaffir (de la magazinul asiatic)

1 tulpină de lemongrass, stratul exterior îndepărtat și tăiat (lemongrass-ul este îndepărtat din nou după gătit)

200 g ciuperci, curățate și tăiate felii

1/2 grămadă de coriandru proaspăt, tocată aproximativ

pregătire

Puneți ceapa, usturoiul, țelina și ghimbirul într-o cratiță cu ulei de măsline.
Deglazați cu un litru bun de apă. Adăugați lemongrass, frunze de kaffir, anason stelat și ardei iute. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de aproximativ 30 de minute. Se toarnă supa printr-o sită într-o a doua cratiță. Aruncați condimentele.
Aduceți supa la fierbere, adăugați ciupercile și gătiți timp de 1 minut. Apoi adăugați sos de soia și suc de lămâie în supă și condimentați cu sare și piper. Se ornează cu coriandru și se servește.

O mână de muguri îi merge bine, de ex. Fasole mung sau alte legume la alegere.

În timpul fazei de stabilizare, puteți rotunji supa cu puțin ulei de susan.

În blogul ei, autoarea Anne Hild relatează despre știrile sale interesante despre dietă.

În subiectele blogului veți găsi, de asemenea, o serie de intrări cu experiențele lor personale de dietă.