Supă rapidă de tăiței soba (vegană) ⋆ Miss Broccoli

Sunt acasă chiar acum, cu bebelușul, puerperiul este aproape terminat. Și în două zile sunt chiar singur, fără micul broccoli care mai merge la grădiniță și la bunici. Niciun motiv pentru mine să nu gătesc, dar trebuie să fie rapid, sănătos și ușor. Ceea ce îmi place cel mai mult la bucătăria asiatică sunt supele de tăiței cu o mulțime de legume, cum ar fi această supă de tăiței japoneză. Supele sunt ușoare, gătite rapid, proaspete și întotdeauna foarte gustoase. Recunosc că nu este rețeta unui copil, dar mămicile trebuie să mănânce bine uneori.

supă

Și totuși: Copiii nu se pot deranja, deoarece este o supă ușoară și puteți adăuga ingrediente precum legume, tofu, nuci etc. la alegere. Poate o voi testa în curând cu cel mic. Îi plac foarte mult supele.

Am făcut această supă de câteva ori în timpul sarcinii, doar fără ceapă sau usturoi. Și mai ales atunci când copiii mănâncă, mâncarea trebuie să fie ușoară.

Supă de tăiței japoneză cu soba, legume și shiitake

Când am fost în Japonia în 2013, am iubit bucătăria de la început, mai ales că mâncarea vegetariană a fost foarte ușoară, iar bucătăria japoneză este foarte bogată în legume. Până în prezent trebuie să mă uit și să văd ce sunt udon, soba și ramen. În timp ce udon și ramen sunt făcute din făină de grâu, soba sunt făcute din hrișcă - și de aceea îmi plac în mod deosebit. Acest lucru face ca felul de mâncare să fie fără gluten și vegan oricum. Nucile, ciupercile (shiitake) și frunzele nori fac, de asemenea, supa un aliment puternic.