Supa Thai Tom Kah - Descoperă Vegan
Supa thailandeză Tom Kah este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare thailandeze. Această supă delicioasă combină fierbinte cu dulce, sărat și acru și trimite palatul într-o călătorie în Extremul Orient. Galangal, ghimbir, lemongrass, frunze de tei și coriandru proaspăt îi conferă gustul său tipic picant. Combinația de ardei iute fierbinte și suc de lămâie acră îl face incomparabil. Laptele de cocos îi conferă o cremă plăcută și atenuează puțin claritatea.
Supa picantă și fierbinte cu nota ei ușor acră este cu adevărat oferită peste tot în țară. Rețeta originală conține, din păcate, sos de creveți și pește. Dar am avut gust și pentru această supă în numeroasele restaurante vegane și vegetariene din Thailanda. Am învățat apoi pregătirea în școala de gătit vegană Mai Kaidee din Chiang Mai.
Această supă thailandeză este super sănătoasă
Supa Tom Kah este săracă în calorii și condimentul său stimulează digestia. De asemenea, conține o mulțime de legume proaspete. Deci, este perfect pentru o dietă sănătoasă, cu conținut scăzut de calorii. Legumele pot fi, de asemenea, variate, în funcție de ceea ce aveți în casă. Fie că sunt ciuperci, mini știulețe de porumb, broccoli, varză chineză, varză albă, conopidă, ardei, mazăre de zăpadă, fasole verde - luați doar legumele preferate.
Lista ingredientelor pentru supa Tom Kah pare lungă la prima vedere. Dar supa se gătește ușor și într-adevăr durează doar câteva minute pentru a se prepara. Pasta picantă de chili poate fi, de asemenea, preparată în blender în cel mai scurt timp.
Secretul supei Tom Kah
Secretul supei thailandeze originale Tom Kah rezidă în pasta de chili proaspăt făcută. Acesta constă din ardei iute, morcovi, usturoi și ceapă care sunt prăjiți într-un wok și apoi tăiați. În Thailanda, pentru aceasta se folosește un mortar de piatră. Folosesc doar un mixer puternic acasă. Este foarte rapid și ușor. Dar dacă într-adevăr nu aveți timp: puteți cumpăra și pasta de ardei gata făcută pe piața asiatică sau online *. Dar proaspăt făcut are un gust de 100 de ori mai bun, promitem! De altfel, pasta de chili este aceeași cu cea folosită pentru supa de tom yam. Singura diferență este că supa tom kah conține și mai mult lapte de cocos și este atât de cremoasă decât supa tom yam.
Ingrediente exotice
Singura provocare este aprovizionarea cu ingrediente exotice, dar există și soluții simple pentru asta. Puteți găsi toate ingredientele pe piața asiatică, fie proaspete, uscate sau congelate. Dacă nu aveți o piață asiatică în apropiere, puteți găsi și ingredientele în unele supermarketuri bine aprovizionate din colțul asiatic. În ultimă instanță, puteți, desigur, să comandați și ingredientele online.
Frunzele de lămâie, galangal și tei sunt doar ingrediente de condimentare și nu sunt consumate. În Thailanda, ei rămân în supă și sunt pescuiți și lăsați deoparte în timpul mesei.
Dacă îți place această rețetă, trebuie să îți placă celelalte rețete pe care le-am adus cu noi din Thailanda, precum salata picantă de papaya, curry roșu thailandez, chifle proaspete de primăvară cu sos de arahide sau curry Massaman ușor picant. Dacă ați încercat una dintre rețetele noastre, vă rugăm să ne lăsați un comentariu și să ne spuneți cum v-a plăcut.