Suprafață, cantitate recoltată și calorii; De cât spațiu aveți nevoie pentru autosuficiență din

Câți metri pătrați de spațiu trebuie să aibă grădina pentru a satisface autosuficiența? Grădina de peste 300 m² din spatele casei sau ca grădină alocată de multe ori nu este suficientă pentru a oferi suficiente calorii unei persoane autosuficiente, poate chiar unei familii întregi? Dacă da, care legume sunt cele mai productive și care conțin cei mai mulți nutrienți și calorii în grădina organică? Există un astfel de lucru ca autosuficiență reală sau este doar un termen de căutare pentru Google și unii oameni se păcălesc cu presupusa lor „grădină autosuficientă”. Poate ajunge la concluzia că autosuficiența 100% cu salată este posibilă în lunile de vară, dar este defacto fără nutrienți.

Ce există pe acest subiect pe alte bloguri?

Diverse bloguri au contribuit la definirea termenului de autosuficiență. În special, contribuția lui Ralf Roesberger de la neulichimgarten.de (http://www.neulichimgarten.de/blog/dies-und-das/wieviel-ertrag-bringt-ein-garten/) oferă o mulțime de figuri auto-colectate. Ralf are o grădină mare corespunzătoare și a strâns meticulos cantitățile sale (nete) de recoltă pentru o multitudine de culturi diferite. Până în prezent, totuși, calcularea randamentelor suprafeței lipsește încă - Aștept cu nerăbdare videoclipul anunțat.

Michael și Lisa din experimentul de auto-aprovizionare (http://experimentselbstversorgung.net/wie-gross-ist-euer-land-und-zu-wie-viel-prozent-versetzt-ihr-euch-selbst/) estimează spațiul necesar pentru aprovizionare cu legume din experiența personală cu aproximativ 400 m² (fără cereale, semințe uleioase și fructe).

Thomas Jacob de la derkleinegarten.de (http://www.derkleinegarten.de/nutzgarten-kleingarten/selbstversorgung/selbstversorgergarten-groesse-1.html și http://www.derkleinegarten.de/nutzgarten-kleingarten/selbstversorgung/selbstversorgergarten -2.html) calculează cu informații de la BIER (1924) o suprafață necesară de cultivare de 125 m² de persoană pentru autosuficiență cu legume (fără cartofi de depozitare, cereale, semințe oleaginoase și fructe).

O altă posibilitate de abordare a acestui subiect este de a merge invers. Așa s-a întâmplat cu proiectul de 2.000 m². Un videoclip introductiv este disponibil aici: http://www.2000m2.eu/de/2000m2-kurz-erklaert/. Proiectul comun a calculat că fiecare persoană de pe pământ are în medie 2.000 m² de teren arabil disponibil. În Germania (Berlin) și o mână de alte țări, aceiași 2.000 m² (așa-numitul „câmp mondial”) sunt acum folosiți pe bază de probă pentru a cultiva culturi alimentare care sunt proporționale cu cele cultivate în realitate pentru a hrăni oamenii. Concluzie provizorie conform Site-ul web al proiectului: 2.000 m² este mai mult decât suficient de persoană!

Cu toate acestea, dacă cineva caută întrebarea cu cât suprafață - teoretic - ar fi necesară pentru a hrăni efectiv o persoană, se caută în zadar, deoarece este dificil să supraviețuiești doar din legume din cauza lipsei de calorii.

La ce întrebare ar trebui să se răspundă în această postare?

În timpul pregătirii datelor brute (surse de sub imagini), am avut mai multe experiențe în ceea ce privește randamentul pe m² al diferitelor culturi, acest lucru este extrem de diferit atunci când toate datele se reduc la un numitor comun. Subiectul este foarte interesant și este atins doar cu acest articol. Sper, totuși, că am creat o bază pentru alte considerații detaliate - și pe alte bloguri.

Aș dori să abordez următoarea întrebare din acest articol:

"De câtă suprafață aveți nevoie în Germania pentru a produce necesarul de calorii pentru o persoană pentru un an?"

Ipoteze pentru calcularea suprafeței cultivate pentru autosuficiență

Trebuie făcute presupuneri pentru a calcula suprafața de cultivare necesară per persoană. De exemplu. suprafața depinde de țara în care se desfășoară cultivarea, dacă anul a fost productiv sau slab, cât de mare este consumul anual de calorii al persoanei în cauză etc. Puteți vedea că nu funcționează fără presupuneri. Ipotezele făcute aici sunt următoarele:

Cât de mult produc anual culturile de legume diferite?

Desigur, a trebuit să fac o selecție în prealabil cu privire la care culturi de legume trebuie examinate în detaliu. O împărțire între culturi care furnizează proteine, carbohidrați și grăsimi a avut sens pentru mine, la urma urmei, acestea sunt cele trei substanțe nutritive de bază care sunt esențiale. În general, au fost luate în considerare numai culturile care conțin un număr relativ mare de calorii. Deci, desigur, nu am castraveți, dovlecei, roșii, salate sau altele asemenea. considerat. Aceste culturi nu pot aduce o contribuție serioasă la dietă atunci când se uită la caloriile pure. În cazul unei salate (nu, o salată din carne sau cușcuș sau tăiței "nu se înțelege aici") este, B. doar pansamentul, adică uleiul vegetal/eventual crema, care adaugă calorii, dar asta este o altă poveste ...

Următoarea diagramă arată cantitățile anuale de recoltare ale diferitelor culturi de legume în g/m² pe axa verticală stângă. Conținutul de apă al culturii pe măsură ce apare pe piață este prezentat în roșu. Se face o distincție în funcție de principalele substanțe nutritive (proteine, carbohidrați și grăsimi) pe care le asigură diferitele culturi.

Cantități anuale de recoltă pe suprafață cultivată (sursa datelor: FAO)

Următoarele constatări pot fi derivate din această diagramă:

Cartofii și morcovii - ambii vin pe masă ca tubercul proaspăt/rădăcină - au un randament foarte mare, cu aproximativ 5 kg pe m² de suprafață de cultivare, dar au, de asemenea, de departe cel mai mare conținut de apă, cu aproximativ.
Grâul și porumbul, pe de altă parte, furnizează doar aproximativ 0,7 până la 1,1 kg de cereale pe m² de suprafață de cultivare, dar atunci când sunt gata de utilizare au doar un conținut de apă de aproximativ 10%.
În consecință, toate „boabele” conțin foarte puțină apă, toate „rădăcinile”, așa cum era de așteptat, conțin multă apă, care, totuși, nu poate contribui la nutriție, deoarece se știe că nu conține calorii.

Câți nutrienți principali oferă diferite culturi de legume pe an?

Următoarea diagramă prezintă aceleași culturi ca înainte. De data aceasta, însă, randamentul nutrienților pe suprafață a fost defalcat. Este important aici că conținutul de apă al fructelor individuale a fost calculat pentru acest calcul (ați putea spune și „a fost standardizat pe el”). Rezultă de ex. pentru grâu și morcovi, un conținut foarte similar de carbohidrați pe suprafață, ceea ce este uimitor atunci când îl comparați cu diagrama anterioară.

Cantități anuale de nutrienți pe suprafață cultivată (sursa datelor: FAO și USDA)

Următoarele constatări pot fi derivate din această diagramă:

Plantele din fibre de carbon și plantele oleaginoase conțin fiecare dintre cele mai multe substanțe nutritive principale (carbohidrați sau grăsimi) pe m² de suprafață cultivată.
Contrar așteptărilor, plantele proteice nu conțin cele mai multe proteine, ci chiar mai mulți carbohidrați pe m² de suprafață cultivată. Soia este o excepție
În ceea ce privește proteinele, soia - contrar așteptărilor - obține randamente foarte mici pe suprafață cultivată. Cauza constă în climatul nefavorabil pentru această cultură din Germania. În Brazilia, s-ar atinge mai mult decât dublul cantității pe m² de suprafață cultivată (sursă: FAO).
Deși nu sunt culturi oleaginoase, porumbul și soia conțin încă o cantitate relativ mare de grăsimi.

Câte calorii furnizează diferite culturi de legume pe m² de suprafață și pe an?

Următoarea diagramă arată caloriile anuale produse pe metru pătrat pentru diferitele culturi de legume. Aproximativ vorbind, plantele cu carbohidrați produc cele mai multe calorii cu porumb, până la aproape 4.000 kcal. Plantele proteice se găsesc în mijloc, iar plantele oleaginoase produc cele mai puține calorii pe metru pătrat de suprafață de cultivare. Cu semințele de mac, aceasta este o cantitate bună de 300 kcal, nici măcar o zecime din caloriile pe care le oferă porumbul sau cartofii.

Calorii anuale pe suprafață pentru autosuficiență (sursa datelor: FAO și USDA)

De câtă suprafață are nevoie persoana autosuficientă pentru a supraviețui?

Dacă doriți să calculați suprafața necesară per persoană și an, aveți nevoie de o indicație a numărului de calorii necesare pe persoană și zi. Societatea germană de nutriție oferă informațiile necesare în acest sens. Un bărbat între 25 și 51 de ani cu un nivel mediu de activitate (valoarea PAL = 1,6) are, prin urmare, nevoie de 2.700 kcal pe zi, o persoană de sex feminin din aceeași categorie ar avea nevoie de 2.100 kcal.

De asemenea, aveți nevoie de informații despre proporția nutrienților respectivi (proteine, carbohidrați și grăsimi) în caloriile necesare pentru o dietă echilibrată. Societatea germană pentru nutriție oferă, de asemenea, informațiile necesare pentru acest lucru. Știind că 1g de carbohidrați sau proteine corespunde 4kcal și 1g de grăsime corespunde 9kcal, se poate crea următorul tabel, cu ajutorul căruia se pot efectua următoarele calcule:

nutrient	Proporția de nutrienți în calorii	Calorii necesare pe zi	Nutrienți necesari pe zi
glucide	62%	1.674 kcal/zi	419 g/zi
Proteine	8%	216 kcal/zi	54 g/zi
Grăsimi	30%	810 kcal/zi	90 g/zi
total	100%	2.700 kcal/zi	563 g/zi

Calculul suprafeței de cultivare necesare cu două scenarii

Suprafața de cultivare necesară pentru un mascul cu vârste cuprinse între 25 și 51 de ani (a se vedea ultima imagine) poate fi calculată în conformitate cu două scenarii:

Acoperiți doar caloriile zilnice necesare, indiferent de tipul de nutrienți.
Acoperirea caloriilor zilnice necesare ȘI a cantităților minime zilnice recomandate de nutrienți (carbohidrați, proteine și grăsimi).

Pentru primul scenariu, cu porumb ca cultură cu cele mai multe calorii pe suprafață (a se vedea imaginea), ar fi necesară o suprafață de cultivare de 0,7 m² per persoană și zi, cu cartofi, care sunt mai frecvenți la noi, ar fi de aproape 0,8 m². Aceasta corespunde unei suprafețe de cultivare necesare pentru porumb de 250 m², pentru cartofi de 280 m² per capita și an. Pentru lentile z. De exemplu, datorită „densității calorii” reduse (vezi imaginea), este necesară o suprafață de cultivare de 1.750 m² de persoană pe an.

Pentru al doilea scenariu, este de așteptat o suprafață de cultivare necesară mai mare pe cap, deoarece pe lângă calorii, este important și tipul de nutrienți absorbiți. Pentru a simplifica calculul, luăm cultura cu cei mai mulți nutrienți din categoria sa de nutrienți, adică fasole, cartofi și floarea-soarelui. Pentru o simplificare suplimentară, nutrienții care nu aparțin grupului din care provine cultura nu sunt luați în considerare. De exemplu. Conținutul de carbohidrați pe care îl conțin fasolea din grupul de plante proteice nu este inclus. Suprafața de cultivare determinată în cele ce urmează pentru al doilea scenariu este, prin urmare, mai mare decât cea necesară efectiv (așa-numita „considerație conservatoare”).

Pentru a acoperi necesarul zilnic de proteine cu fasole (136 g/m² conform imaginii), ar fi necesară 0,40 m² de suprafață de cultivare pe zi pentru al doilea scenariu care să acopere necesarul de proteine. Pentru a acoperi nevoia de carbohidrați prin cartofi (801 g/m² conform imaginii), ar fi necesară 0,52 m² de suprafață de cultivare pe zi. Pentru a acoperi nevoia de grăsimi din semințe de floarea-soarelui (103 g/m² conform imaginii), ar fi necesară 0,87 m² de suprafață de cultivare pe zi. Dacă adăugați aceste suprafețe, veți obține o suprafață de cultivare necesară per persoană de 1,79 m² pe zi. Calculat pe parcursul unui an, o persoană ar avea nevoie de 653 m² pentru a obține cei trei nutrienți principali.

Adevărul este, desigur, undeva între cele două scenarii extreme (250 m² până la 650 m² de suprafață de cultivare).

Concluzie

În acest articol am încercat să facem lumină asupra subiectului complex al „autosuficienței din propria grădină” cu câteva calcule bazate pe cantitățile tipice de recoltare și necesarul mediu de nutrienți al unui bărbat adult. S-ar putea arăta că cultivarea „boabelor și rădăcinilor”, în special cartofi, fasole și floarea soarelui, necesită teoretic cea mai mică zonă de cultivare pentru a acoperi principalele substanțe nutritive (carbohidrați, proteine și grăsimi). Suprafața de cultivare pentru această combinație în cultivarea convențională - în funcție de scenariul ales - este între 250 și 650 m² pe an pentru a supraviețui (supraviețui) pentru un bărbat adult.

Furnizarea unei singure persoane printr-o grădină comună sau o grădină comună de aproximativ 300 m² (care de obicei nu este chiar suprafața de cultivare efectivă) nu este evident posibilă chiar și în condiții optime, așa cum se presupune aici. Autosuficiența este și va rămâne doar un cuvânt cheie sub care puteți găsi o multitudine de proiecte interesante de grădină pe Internet, dar cu siguranță nu trebuie luată la propriu.

6 gânduri despre „suprafață, cantitate de recoltă și calorii - câtă suprafață aveți nevoie pentru autosuficiență din propria grădină? "

Un articol foarte interesant, grozav!
Cu toate acestea, trebuie să fim conștienți că există lumi între acoperirea serviciilor de bază și o viață oarecum autosuficientă. Această abordare funcționează numai dacă faceți bani pe partea laterală.
De exemplu. cerința de teren pentru culturi energetice (de exemplu, lemn) și un anumit lux (de exemplu, căpșuni, orz de fabricare etc.) nu este încă luată în considerare. Pentru a menține fertilitatea solului, suprafețele suplimentare pentru pământul negru și/sau pășunatul animalelor nu pot face rău. Și nu în ultimul rând, autosuficiența cu normă întreagă trebuie să planifice rezerve pentru recolte proaste.
În urmă cu câțiva ani, am ajuns la o cerință aproximativ estimată de 5 hectare pentru autosuficiență completă pentru o familie mică.

Defalcare transparentă foarte bună! Pe baza acestui fapt, s-ar putea adăuga acum suficiente serii de date la randamentele autogenerate, să introducem un factor de pierdere a recoltei etc.

Ar fi, de asemenea, interesant să vedem ce efecte are o construcție de lot, de ex. Leguminoase de cereale în spațiul necesar.

Ar fi posibil să încărcați tabelele Excel sau să le trimiteți prin e-mail. Mi-ar plăcea să folosesc în continuare acest lucru pentru proiectul meu de grădină?

Buna, postare foarte interesanta. Teoretic ar fi posibil să-i întrebi și pe stră-străbunicii.
Strămoșii mei erau toți mici fermieri (din păcate nu știu dimensiunea zonei, încă cercetez).
Cu toate acestea, a fost înregistrată o mortalitate foarte mare în evidența bisericii (deshidratare => înfometată).
Ar trebui să avem în vedere că strămoșii noștri nu aveau nici frigidere, nici îngrășăminte artificiale, nici internet (cunoștințe) și, până în secolul al XVI-lea, nici porumb sau cartofi. Deci o recoltă proastă sau o planificare greșită însemna de obicei foamea.
Bunicul a avut 8 copii. Ferma este estimată la 3-4 hectare. Fără tractor. Tatăl spune că Foamea a fost adesea oaspete.
Are cineva numere similare

Am făcut calcule similare pentru mine astăzi și am obținut rezultate foarte similare fără să citesc acest articol înainte. Desene minunate.

Am doar o problemă foarte, foarte interesantă, pe care o voi continua să o urmăresc. Este următorul:

Mi se pare că corpurile noastre folosesc cantități diferite de calorii pentru digestie și pentru absorbția alimentelor noastre, astfel încât apare o întrebare crucială care aparent are încă o influență puternică asupra răspunsului la întrebarea autosuficienței și a consumului său de spațiu: Câți De fapt primesc calorii din mâncarea pe care o consum ?

Am observat că am nevoie de mai puține calorii atunci când mănânc alimente alcaline, în special cartofi. Carnea, de exemplu, este greu de digerat și necesită multă energie corporală pentru a fi digerată, atât de mult încât există deja câteva diete care funcționează cu acest efect.
Ipoteza mea anterioară, desigur, încă foarte teoretică, este: cu cât mâncăm mai multe alimente alcaline gătite, cu atât mai puține calorii totale au nevoie corpul uman pentru ao menține.

În consecință, cantitatea totală de calorii necesare și spațiul necesar cultivării lor ar fi redus considerabil. Aș dori să vă mulțumesc încă o dată pentru articolul dvs. foarte bun și aprofundat pe această temă. cu stima. Frank Alshuth

Multumesc mult dl. Alshuth!
Aș prefera să presupun că este adevărat contrariul.
O bucată de carne cu aceeași putere calorică fizică ca - să zicem - mazărea gata consumată ar avea o putere calorică reală mai mare pentru corpul uman.
Acest lucru se datorează faptului că fibrele alimentare din plante care nu pot fi utilizate de corpul uman au o putere calorică fizică, dar nu sunt accesibile corpului uman. De aceea este fibra. În plus, proteinele din carne pot fi adesea utilizate direct de corpul uman, în timp ce proteinele vegetale trebuie adesea convertite în proteinele de care avem nevoie.
multe salutari!
Frank Benstöm.