T; Coaceți singur rețeta de pâine plat turcească, originală cu susan și brânză neagră; mmel

Pâine plată turcească cu semințe de susan și chimen negru

Timp de coacere aprox.25 minute
Calorii pe pâine plată aprox.1625 cal

Pâinea plată turcească se coace cu făină de grâu alb. Această rețetă de pâine plată este pentru două pâini plate pe două foi de copt.

Modelul tipic este obținut prin apăsarea vârfurilor degetelor în pâinea plată sau prin apăsarea unui model asemănător grilei în pâinea plată cu spatele unui cuțit.

Pâinea plată este presărată cu semințe de susan. Dar mai important este chimenul negru, deoarece aroma originală a pâinii plate este dată pâinii plate de chimenul negru, acestea sunt micile puncte negre de pe pâinea plată. Chimenul negru nu are nimic de-a face cu chimionul și nu are gust de chimion, ci mai degrabă ca de pâine.
* * Comandați chimen negru aici la Amazon * *

Ingrediente pentru două pâini plate:

• Pentru aluatul de drojdie:
• 700 g făină de grâu tip 405 sau mai bună tip 550
• 42 g drojdie proaspătă (un cub)
• 10 g zahăr = 1 linguriță grămadă
• 350 g de apă călduță
• 50 g unt moale
• 1 ou (pune deoparte 1/2 gălbenuș pentru periaj)
• 25 g ulei de floarea soarelui = 2 linguri.
• 15 g sare = 2 lingurițe îngrămădite
• Ungeți/presărați cu pâine plată:
• 1/2 galbenus de ou
• 2 linguri lapte
• vârf de cuțit de sare
• 2 linguri susan
• 1 linguriță de chimen negru

Coaceți singuri pâinea plată:

Pentru pâinea plată, ceară făina într-un robot de bucătărie sau într-un castron mare. Se dizolvă drojdia și zahărul în apa călduță. Se toarnă încet apa de drojdie în mijlocul făinii, folosind o furculiță pentru a amesteca o parte din făină într-un pre-aluat subțire. Acoperiți pre-aluatul cu o cârpă și lăsați să crească timp de 15 minute.

Adăugați untul înmuiat, oul (puneți deoparte jumătate din gălbenușul de ou), uleiul de floarea soarelui și 2 lingurițe de sare în pre-aluat și frământați aluatul de drojdie cu mixerul manual (cârlig pentru aluat) sau în robotul de bucătărie până la un aluat neted în 5 minute. Acoperiți apoi aluatul de pâine plată pentru încă 30 de minute.

Căptușim două foi de copt cu hârtie pergament. Frământați din nou aluatul pentru scurt timp și împărțiți-l în două. Mai întâi modelați bucățile de aluat în forme rotunde și apoi întindeți două pâini plate de aproximativ 25 cm în diametru. Așezați pâinile plate pe foaia de copt și acoperiți din nou pentru încă o oră.

Se amestecă jumătate din gălbenușul de ou cu lapte și un praf de sare și se acoperă pâinea cu el. Apoi, fie folosiți partea din spate a unui cuțit, fie o paletă pentru a apăsa un model asemănător grilei adânc în pâinile plate, sau folosiți vârful degetelor pentru a apăsa un model de tablă de damă adânc în pâinile plate. Abia apoi presară pâinile plate cu semințe de susan și chimen negru.

Preîncălziți bine cuptorul la 200 de grade de circulație a aerului sau la 220 de grade mai mic/superior de căldură. Așezați un recipient rezistent la căldură cu aproximativ un sfert de litru de apă clocotită pe fundul cuptorului și glisați pâinile plate în cuptor. După 5 minute, reduceți temperatura cu 20 de grade și coaceți turtele pentru încă 15 până la 20 de minute.

Distrează-te la coacere!

Rețetă de pâine plată cu poză Descarca

Aici puteți găsi mai multe rețete delicioase de pâine și rețete de pâine:

---