Tărâțe de grâu și pâine cu tărâțe de ovăz - Oh, gurmandul
23 februarie 2018
Scris de delphine și publicat de pe Overblog
Îmi iau tărâțele cu brânza de vaci în fiecare dimineață, este foarte sănătoasă și are multe virtuți. Veți găsi sunetele în departamentul dvs. BIO.
Când Salima a publicat această rețetă pe superbul ei blog „Este Salima care gătește”, pe care vă invit să o vizitați, am testat-o imediat. Pâinile mele sunt mai puțin frumoase decât cele din Salima, dar sunt încă mulțumit de rezultat.
Este foarte bine, desigur că este diferit de o pâine tradițională, dar este foarte frumos.
- 400 g făină
- 100 g tărâțe de grâu
- 100 g tarate de ovaz
- 1 plic de drojdie de brutar deshidratată
- 50g semințe de in
- 4 linguri de ulei de măsline
- 1 linguriță de sare
- 30 cl de apă
Pregătirea Salima în aparatul de pâine:
- Într-un castron mic, pune drojdia cu puțină apă călduță, amestecă și lasă să stea 15 minute.
- În vasul frământătorului, puneți fagi, tărâțe de grâu, tărâțe de ovăz, semințe de in, sare și amestecați.
- Faceți o fântână la mijloc și puneți drojdia, uleiul, puțină apă amestecată cu drojdia și porniți mașina de frământat.
- Se toarnă restul de apă și se lasă să frământăm 10 minute. Dacă aluatul este prea tare, mai adăugăm puțină apă și lăsăm să frământăm.
- Acoperiți vasul cu folie alimentară, apoi cu un prosop de ceai și lăsați să crească cel puțin aproximativ două ore într-un loc ferit de curenți de aer.
- Scoateți aluatul și împărțiți-l în patru bucăți de aluat. (trei pentru mine)
- Întindeți un aluat într-un dreptunghi, pliați-l în două spre dvs., apoi pliați-l în jumătate, aducând cele două capete spre mijlocul pâinii și întoarceți-le, apoi așezați-le pe amprenta baghetei.
- Faceți același lucru cu celelalte bucăți de aluat. Acoperiți și lăsați să crească timp de 30 de minute.
- Folosind o pensulă, periați suprafața pâinilor cu apă și presărați semințe de in.
- Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C și gătiți timp de aproximativ 30 de minute până când este gătit.