Tempura de legume

Căutați numai în titlul rețetei

Tempura de legume

Fackelträger Verlag GmbH, foto: studio foto TLC

rezumat

Folosiți stelele de evaluare pentru a ne spune ce părere aveți despre această rețetă. Doar faceți clic pe numărul de stele pe care doriți să le dați rețetei:

Media este formată din toate evaluările utilizatorilor trimise.

ingrediente

Pregătirea tempurei vegetale

Spumă untul într-o tigaie și caleste legumele în ea. Adăugați 200 ml bulion de legume cu zahăr și șofran și gătiți acoperit timp de 3-4 minute până când este al dente. Puneți legumele într-o sită, colectați stocul și lăsați deoparte aproximativ 2/3 din stoc. Apoi reduceți restul de bulion cu smântână și amestecați cu gălbenușul de ou. Puneți legumele și dați-le la frigider timp de 2 ore.

Întindeți frunzele de acelea, umpleți-le cu amestecul de legume, formați-le în bile și transformați-le în făină.

Aduceți restul de bulion la fierbere, amestecați ierburile spălate și aduceți la fierbere. Se piureează cu cremă dublă, se condimentează cu sare, piper și nucșoară și se păstrează la cald.

Se amestecă amidonul cu uleiul și vinul. Încălziți grăsimea. Trageți bilele una după alta prin aluatul de vin și prăjiți până se rumenesc. Îndepărtați și scurgeți pe hârtie de bucătărie.