Tim noakes, francais, franceză, sud africa, afrique du sud, johannesburg, francofoni, banting
Prof. Tim Noakes este sud-africanul din spatele dietei „Banting” cu conținut scăzut de carbohidrați și bogată în grăsimi. Dieta sa controversată agită idei preconcepute în lumea nutriției. Lepetitjournal discută bazele și problemele „Banting”, înainte ca procesul împotriva lui Noakes să reia săptămâna viitoare.
În anii 1950, în Statele Unite, un medic pe nume Excel Keys a schimbat aprovizionarea cu alimente din lume. El propune teza că grăsimea este cauza bolilor cardiovasculare. În doar câțiva ani, a redus la tăcere studiile care arată contrariul și a reușit să convingă întreaga lume medicală. De atunci, cei care au atacat doctrina grăsimilor rele, cu experiență de sprijin, au fost condamnați și numiți escroci. La fel ca doctorul Atkins din anii 1970, care a revenit recent la modă și îi place Noakes, sau chiar dieta „paleolitică”.
Nu împușcați pompierul !
O slănină, o disperare, o curbe inamice! Ce ne-am luptat ca infamie? În timp ce grăsimea calmează sațietatea, zahărul stimulează pofta de mâncare. Oricât de ocupați am fost de a converti, cu pocăință, la 0% grăsimi, am permis industriei să adauge în mod insidios zaharuri în dietele noastre. Încurajați de recomandările medicale, chiar am crescut consumul de cereale. Astfel, am fi atât înfometați, cât și vinovați că nu am putut slăbi !
Uită ce crezi că știi despre colesterol. Nu grăsimea, ci zahărul inflamează arterele. Venind la salvarea fluxului sanguin, se spune că colesterolul este agentul care înfundă această inflamație cauzată de zahăr. „Ființele umane sunt concepute să ardă grăsimi. Acesta este probabil motivul pentru care stocăm energie sub formă de grăsime. Dar ne-am transformat în infirmități metabolice consumând atât de mulți carbohidrați ”, spune profesorul Noakes. Prin absorbția zaharurilor, ne împiedicăm corpul să ardă lipide, în timp ce mâncând în principal lipide, corpul se obișnuiește să le transforme în energie și ar putea atinge niveluri de performanță mult mai mari decât „glucidovorii”, conform studiilor Noakes pe sportivi de top. Mii de adepți îi mulțumesc profesorului pentru pierderea în greutate, dar și pentru sănătatea și condiția fizică. Fenomenul a crescut într-o asemenea măsură încât a trecut în limbajul cotidian sud-african „I bant”, „you bant”, „I am a banter”. Conopida zdrobită sub formă de „orez cauli”, spaghete „courgetti” umple rafturile supermarketurilor, iar piețele dedicate înfloresc în districtele „dureroase” ale țării.