Tipuri de paste - ce formă de paste alege - Practic
400 forme de paste exista. Dar dacă este scoici sau din spaghete, de farfalle sau din pinnae, aproape tot Paste se fac cu gris de grâu dur, apă și sare. Deci, de ce să preferăm un fel de paste decât altul? Probabil pentru că .
400 forme de paste exista. Dar dacă este scoici sau din spaghete, de farfalle sau din pinnae, aproape tot Paste se fac cu gris de grâu dur, apă și sare. Deci, de ce să preferăm un fel de paste mai degrabă decât altul? Fără îndoială, deoarece unele aluaturi, prin grosimea, suprafața și porozitatea lor, „rețin” sosurile mai bine, iar altele sunt mai bune paste gratinate. Descoperiți forma aluat care ți se potrivește și cel mai bun mod de a a găti.
Diferitele tipuri de paste
Caneloni
Acestea sunt paste lungi, late și goale, sub formă de tuburi de 7 până la 10 cm lungime și 2 până la 3 cm.
Gătite anterior în apă ca orice paste, cel mai adesea, aceste paste se servesc umplute cu ciuperci, ricotta, spanac, carne tocată sau somon.
Apoi le acoperim cu sos și brânză și, în vasul pe care îl rumenim la cuptor.
Resturile de pui, legume sau orice carne pot fi bune pentru umplerea caneloniilor, atâta timp cât le tăiați mici, dar, desigur, este nevoie de timp și răbdare pentru a pune umplutura în ele. caneloni.
Puneți tubul într-o mână si celalalt completează-le caneloni, unu la unu cu o lingură.
Păr de înger sau cappelli di angelo
Pastele lungi, foarte subțiri, delicate, pastele Cappelli di angelo se vând înfășurate pentru a preveni ruperea.
Părul de înger poate fi servit în bulion de pui sau altă supă, dar și ca însoțitor în sos de pui sau pește.
Aceste paste pot fi fierte cu crab, surimi sau creveți și garnisite cu arpagic tocat mărunt.
Pe un vas de păr de înger, sfărâmați tonul în ulei sau aranjați sardinele la grătar sau în ulei, adăugați cimbru și roșii uscate și legume la grătar: este o încântare !
Cochilii sau conchiglie
Forma Conchiglie este o reminiscență a unor scoici mici. Striate cu caneluri delicate, aceste paste scurte și rotunde sunt foarte populare deoarece permit mai bine decât oricare altul să rețină sosurile care le acoperă.
Utilizați cojile mici într-o salată de paste și serviți-le pe cele mai mari umplute cu o ciupercă, spanac și ricotta sau umplutură de carne.
Dar, de asemenea, cojile pot fi servite în continuare gratinate la cuptor, fie cu un sos cremos din cremă fraîche, amestecat cu tapenadă, ardei dulce, roșii sau fondue de dovlecei.
Cochilii
Cochilete, aceste mici paste scurte pe care copiii le iubesc, sunt clasificate printre pastele cu tuburi de cot. Cojile au avantajul de a se lipi bine de sos în timp ce rezistă la coacere.
Serviți-le simplu, cu doar puțin unt și șuncă (ah șunca de coajă din copilăria noastră!) Sau ca o gratinare.
Deoarece sunt mici, pot fi gătite și ca risotto cu ciuperci sau simplu, este delicios !
Adăugați brânză sau puțin păstrăv afumat sau serviți cojile ca o gratinare.
Sau tratați întreaga familie cu crustacee fierte în sos de pui. Dar există ceva mai bun și mai ușor de făcut decât șunca simplă și scoici? ?