Toate beneficiile aburirii
Toată lumea care gătește este familiarizată cu metodele clasice de gătit: gătitul într-o tigaie sau într-o cratiță, în cuptor, în cuptorul cu microunde etc. Mai ușor de gestionat decât aburirea sau aburirea în folii, aburirea este de departe cea pe care ar trebui să o folosim mai întâi. Iată toate beneficiile aburirii.
Aburirea ar putea arăta astfel, dar chiar dacă mâncarea este gătită la o temperatură scăzută, aceasta este gătită direct în apă. Gătind astfel, pierdem iremediabil o parte din nutrienții și vitaminele lor.
Gătitul cu aburi este recunoscut de mulți nutriționiști ca fiind cel mai sănătos. A fost recomandat de dietetici și medici de ani de zile.
Gătitul cu aburi nu numai că nu necesită grăsimi, dar vă permite, de asemenea, să păstrați toată bogăția nutrițională a alimentelor gătite. Nu este cazul oricărei alte metode de gătit.
Gătitul cu abur înseamnă să ai grijă de sănătatea ta și în același timp silueta ta. Gata cu grăsimile rele, formidabile pentru colesterolul nostru și kilogramele în plus. În cele din urmă, controlul dietei și al pregătirii ne ajută să ne simțim mai bine în corpul nostru, dar ne îmbunătățește și moralul.
Îmi gătesc mâncarea sănătos, mănânc sănătos, diger mai bine și mă simt bine în cap și în corp.
Gătitul cu aburi: principiul
Mâncarea este gătită într-un lichid care fierbe, care produce abur. Acest proces creează un mediu cald și umed în jurul fiecărui ingredient care gătește ușor.
În vapor, gusturile și aromele sunt păstrate și sunt chiar îmbunătățite. Gătitul lent păstrează toate vitaminele și calitățile nutriționale ale alimentelor.
Abur: gătit care respectă toate alimentele
Spre deosebire de gătitul în cuptor, caserolă, tigaie sau chiar în apă, alimentele aburite nu sunt niciodată atacate de o temperatură prea ridicată. Gătesc ușor și rămân pline de minerale, vitamine și oligoelemente.
În plus, își păstrează culoarea și o consistență crocantă incomparabilă. Când vine vorba de gust, contrar credinței populare, nu a fost niciodată atât de pronunțat. În sfârșit găsim aroma reală a legumelor, chiar dacă gătim diferite soiuri împreună.
Ce poți găti cu un vapor ?
Totul, absolut totul: pește, carne (în special carne albă), legume, alimente cu amidon (orez, cartofi, tapioca, paste etc.) ...
Când vine vorba de carne, aburiul este apreciat pentru capacitatea sa de a dizolva grăsimea și de a nu o arde ca la gătit într-o tigaie sau mai rău la grătar.
Pentru pești, aburul blând este deosebit de potrivit și le păstrează tot gustul. În cele din urmă, gătitul cu un abur este recomandat pentru legumele, de preferință organice, care pot fi gătite cu pielea, pentru a păstra cât mai mult posibil vitaminele și nutrienții.
Vă puteți aroma mâncarea adăugând un pic de bulion în apa care formează aburul sau adăugând condimente și condimente la legumele, carnea și peștele.
Cum funcționează vaporul ?
Aburirea este jocul copiilor: puțină apă în fundul recipientului și atât! Așa cum am arătat puțin mai sus, este posibil să aromezi apa cu condimente, condimente sau chiar ierburi ... Lasă-ți libere imaginația și spiritul tău creativ culinar.
Puteți săra apa, dar nu prea mult, doar suficient. Ar fi păcat să pierdem gustul mâncării.
Gătitul cu aburi combinat cu sănătatea și greutatea noastră: toate beneficiile sale
Acum să aruncăm o privire mai atentă de ce gătitul cu aburi ne ajută să ne menținem sănătoși și să ne ajute să ne reglăm greutatea.
• Previne formarea de compuși toxici
Când gătim mâncarea la temperaturi foarte ridicate, fie într-o tigaie, în cuptor sau chiar mai rău pe grătar, folosim adesea grăsimi.
Acest lucru are ca rezultat formarea anumitor compuși toxici. Aceste substanțe pot fi cancerigene. Gătitul cu aburi nu reprezintă niciun pericol pentru sănătatea noastră, deoarece mâncarea este gătită la o temperatură foarte scăzută.
• Păstrează vitamine și minerale
În timpul gătirii convenționale, temperatura oscilează între 100 și 300 ° C. Din păcate, gătind mâncarea la temperaturi atât de ridicate, pierdeți o mare parte din oligoelemente, de vitamine și enzime contine. Cu toate acestea, la abur, temperatura de gătit nu depășește 100 ° C.
Acest lucru este valabil și pentru gătitul cu apă. Când gătim legume (sau orice alt aliment) în apă, credem că facem ceea ce trebuie pentru sănătatea noastră. Nu este chiar cazul, deoarece atunci când fierbeți mâncarea în apă, aceasta își pierde, de asemenea, mulți nutrienți în apa de gătit. Cu gătitul cu aburi, alimentele nu intră niciodată în contact cu apa.
• Este ușor și dietetic
Gătiți cu abur, înțelegeți, funcționează fără fără grăsime. A fi capabil să-ți gătești carnea, peștele și legumele fără a folosi chiar și ulei de măsline sau unt și margarină este ideal din punct de vedere dietetic. Deci, dacă vrem pierde câteva kilograme în plus sau mențineți o greutate care ni se potrivește, atunci gătitul cu abur este gătitul perfect.
A mânca mai bine duce la digestie mai bună iar grăsimea nu se mai instalează. Combinat cu un stil de viață sănătos și un pic de sport, gătitul cu aburi devine cel mai bun slab aliat.