Top 10 alimente cele mai bogate în vitamina C - regenerescență

Adesea avem tendința de a căuta superalimente la jumătatea lumii. Dar suntem bine serviți în Franța, cu 7 alimente bine din regiunile noastre. În întreaga lume, alte 3 alimente merită menționate în plus.

În Franța:

→ Șold - Boabe de măceș (Rosa Canina): aceste boabe strălucitoare din trandafirul sălbatic pot fi recoltate toamna și iarna. Acestea sunt fructe mici cu virtuți uitate: introduse în terapia europeană la sfârșitul Evului Mediu, au proprietăți antioxidante și antiscorbutice datorită conținutului lor de vitamina C (de până la 15 ori mai mult decât o portocală!), Astringent, diuretic, anti- diaree și cardioprotectoare datorită conținutului ridicat de beta-caroten, printre altele.

După cum a raportat revista Plantes & Santé, în funcție de specie, conținutul de vitamina C al șoldului poate varia de la 500 la 5.000 mg la 100 g de fructe, care este de zece până la o sută de ori mai mare decât cel al unui citric. Și remarcabil, vitamina C din măceșul rămâne stabilă la căldură.

François Couplan, specialist în plante sălbatice, povestește această anecdotă despre acest subiect: „În timpul celui de-al doilea război mondial, în Marea Britanie, siropul de măceș a fost distribuit în mod regulat populației pentru a evita deficiențele de vitamina C din cauza lipsei de citrice. S-au dat instrucțiuni pentru prepararea siropului cu puțină gătit, pentru a păstra cât mai multă vitamină posibil. Dar elevii de liceu au decis împreună cu profesorul lor să pregătească siropul cu o perioadă lungă de gătit, apoi să analizeze conținutul de vitamina C. S-a constatat că este echivalent cu cel al siropului oficial ".

În Suedia, măceșii sunt baza nyponsoppa, literalmente supă de măceșe, care este un desert servit adesea cu lapte și smântână sau înghețată de vanilie. Eschimoșii din Alaska au transformat-o într-un fel de budincă (pulpă zdrobită cu ulei de focă, apă și zahăr) sau au adăugat fructele de pădure într-un vas cu cozi de somon pre-mestecate și uscate.

Sirop de măceșe pentru iarnă

Concentrația de zahăr a acestui sirop este mare, a fost calculată pentru a favoriza depozitarea îndelungată, deoarece lichidul este aseptic. Nu conține niciun alt conservant.

Ridicare: 30 de minute
Timp de gătit: 1 oră 10 minute (temperatura ideală este de 70 ° C (1))
Timp total: 1 oră 40 minute
Porții: 1 L

Pâlnie + bătător de cartofi + filtru permanent de cafea sau o bucată simplă de țesut (sau un extractor de suc, cum ar fi WELLRA din magazinul nostru)
Tigaie
Pâlnie
Flacon sterilizat

300 g șolduri proaspete
0,5 L de apă
800 g zahăr (sau miere)

Zdrobiți măceșele și puneți-le în apă. Încălziți apa timp de 10 minute, fără a crește peste 50 ° C. Nu uitați să acoperiți! Opriți focul și lăsați să macereze timp de 1 oră.

Strecurați și stoarceți sucul și fructele folosind un aparat de tocat metalic, pâlnie și filtru permanent de cafea dedesubt. De asemenea, puteți utiliza un extractor de suc, de tip WELLRA pentru filtrare. Odată ce sucul este filtrat, adăugați mai multă apă pentru a avea în total 0,5 L de lichid. Așezați lichidul într-o cratiță, amestecați zahărul și încălziți ușor până când zahărul se dizolvă complet. Nu supraîncălziți! Se toarnă într-o sticlă bine sterilizată, se sigilează și se răstoarnă sticla până se răcește. Acest lucru va crea un vid de aer care limitează creșterea mucegaiului. Etichetați și depozitați într-un loc răcoros și întunecat.

Iarna, ca prevenire, puteți lua 2 lingurițe pe zi.

Acest sirop se va păstra în mod normal mai mult de un an fără a fi deschis. La deschidere, trebuie păstrat la frigider.

→ cătină (Hippophae rhamnoides): analizate științific de numeroase echipe de oameni de știință, fructele de pădure ale acestui arbust au proprietăți regenerative, citoprotectoare, anti-stres, imunomodulatoare, hepatoprotectoare, radioprotectoare, antiaterogene, antitumorale, antimicrobiene și tisulare (2).

Această boabă, bogată în vitamina C, dar și în alți compuși antioxidanți (carotenoizi, flavonoizi etc.), este, prin urmare, foarte interesantă pentru lupta împotriva bolilor cronice ale civilizației.

În magazinul nostru, veți găsi Chaga Health Organic Elixir Immuno care conține cătină.

→ Coacăze negre (Ribes nigrum): această boabă neagră este o sursă excelentă de vitamina C (181 mg/100 g), vitamina E, vitamine din grupa B, provitamină A (beta-caroten) și compuși fenolici. De asemenea, are minerale cu potasiu, calciu, magneziu și fier. Toată această nutriție îi conferă numeroase proprietăți: antioxidant, antimicrobian, antiviral, antibacterian, antiinflamator, antiseptic și protejează sistemul nervos, digestiv (antispasmodic (3)) și circulator (4).