Tort de pește cele mai bune rețete ale noastre cu arome ale lumii
Torturile de pește sau tortul de pește în limba engleză sunt un preparat inteligent pentru a consuma mai mult pește. Cu somon, ton sau surimi, există la fel de multe variante delicioase pe cât există țări (această specialitate se găsește în aproape toate bucătăriile lumii) și vă va permite să lăsați loc imaginației și să vă adaptați la conținutul frigiderului. . Consultați variantele noastre preferate din acest articol.
Ce ingrediente pentru rețeta originală de tort de pește ?
Pentru a pregăti delicios tort de pește englezesc, care va încânta 4 persoane ca aperitiv, veți avea nevoie de:
- 450 de grame de cartofi;
- 350 de grame de pește (cod sau somon);
- 1 lingura de capere;
- o mână de pătrunjel (pentru cod) sau mărar (cu somonul);
- 3 linguri de făină;
- 1 ou întreg;
- 100 de grame de pesmet;
- sare si piper,
- ulei vegetal.
Tort de pește: ce este ?
Torturile de pește (sau torturile de pește) sunt o specialitate care vine direct din Anglia. Gustată ca aperitiv în toate puburile bune din Marea Britanie, această delicioasă rețetă sărată (contrar a ceea ce ar putea sugera numele său) și preparată pe bază de piure de cartofi și carne proaspătă de pește, înfrumusețată cu ierburi aromate și înconjurată de pesmet. LRezultatul dorit este, prin urmare, acest amestec de crocant în gură, urmat de fondant cartof și pește.
Foarte ușor de preparat, fac parte din bucătăria populară în primul rând, deoarece prăjiturile de pește au fost făcute inițial cu resturile din ziua precedentă. În primele cărți de rețete care menționează prăjiturile de pește, vă recomandăm, prin urmare, să folosiți resturi de pește și o piure rece, care va fi mai ușor de modelat și va ține mai bine în baia de prăjit.
Diferite interpretări ale tortului de pește din întreaga lume
Dacă tortul de pește vine la noi inițial din Anglia, găsim variații în întreaga lume. Descoperă cele mai delicioase variante.
În Asia
Conform poveștilor populare, tort chinezesc de peste ar avea de fapt peste 4.000 de ani. Legenda spune că împăratul Shun a pregătit-o de un pescar pentru a-și satisface apetitul dificil al soțiilor după o lungă perioadă de călătorie. La sfârșitul secolului al XIX-lea, tortul de pește a fost din nou masa preferată a familiei regale care a îmbunătățit rețeta înainte ca aceasta să devină celebră în tot imperiul.
In Coreea, torturile de pește au fost introduse în urma ocupației japoneze și a dezvoltării industriei de pescuit în regiunea Busan. Prajiturile de peste se fac aici cu cod, dar si eglefin sau merlan. Există mai rar soiuri grase precum somonul (cu arome foarte distincte) sau tortul. Versiunea coreeană nu conține pesmet și pateurile sunt înmuiate doar în ou (uneori lapte) înainte de a fi prăjite. În funcție de regiune, peștele este tocat mai mult sau mai puțin fin, iar rețeta este îmbunătățită cu creveți, slănină, ierburi proaspete sau condimente.
In India, mâncăm tortul de pește cu pescuit local (din râuri) și acoperit cu pesmet prăjit (cotletul de maacher). Se mănâncă pentru ocazii speciale, inclusiv festivaluri bengaleze de clasă mijlocie. În Indonezia, folosim un pește local, pempek, și dăm o formă ușor rotundă sau cilindrică torturilor sale de pește. Rețeta thailandeză (sau Thot Man pla) este unul dintre cele mai populare. Peștele este mai întâi piure înainte de a fi amestecat cu fasole verde tocată, coriandru, sos de pește, frunze de combaya, curry roșu. Totul se prăjește apoi se servește cu un sos de ardei dulci.
In Europa
În Norvegia și Danemarca, tortul de pește se face cu polen, eglefin, harand, păstrăv sau biban. Se prăjesc înainte de a le servi într-un sos brun cu o salată de cartofi, morcovi răzuite sau broccoli.
La Portugalia, gustăm Pastele de Bacalhau (crochetă de cod), făcute cu cod, cartofi, pătrunjel și ouă. Românii îi pregătesc cu crap în timp ce suedezii îi fierb, nu prăjiți în ulei.
Cele mai renumite prăjituri de pește, însă, vin la noi din Anglia, și mai precis din Yorkshire, unde există numeroase restaurante care servesc doar această specialitate făcută din cartofi tăiați felii, garniți cu pește sau scoici prăjite. De asemenea, vă puteți bucura de tort de pește cu pătrunjel proaspăt, acoperit cu pesmet înainte de a merge la friteuza. În Scoția, torturile de pește sunt servite în mod tradițional cu haggis, tatties și neep. În timp ce se află în Sfânta Elena, sunt preparate cu ton local, ierburi și condimente înainte de a fi prăjite în ulei.