Tort Pavlova cu zmeură - ceresc! Femeia Minune
Tort cu meringă
Crocant la exterior și moale la interior, cu o inimă de cremă și fructe - tortul Pavlova este dulciurile noastre preferate în zilele toride de vară.
Crocant la exterior și moale la interior, cu o inimă de frișcă și fructe proaspete - tortul Pavlova este dulciurile noastre preferate în zilele toride de vară .
Baza pavlova este o bezea. Pentru aceasta, albușul de ou se bate cu zahăr și zahăr pudră până când este rigid și se rafinează cu oțet sau suc de lămâie. Acest lucru face ca pavlova să fie crocantă la exterior și plăcută și moale la interior. După coacere, tortul de bezea se umple cu frișcă și fructe proaspete. Ne plac în special căpșunile, afinele și zmeura, . .
Și de unde vine, tortul Pavlova - din Australia sau Noua Zeelandă? Cel puțin tarta pufoasă este un fel de mâncare națională în ambele țări. Cert este că tortul Pavlova poartă numele balerinei ruse Anna Pavlova. Asemănarea - inconfundabilă. Un spectacol solo dulce de zahăr care îi place tuturor!
Rețetă Pavlova
Ingrediente (12 bucăți)
4 albușuri proaspete, 200 g zahăr, 1 pachet de zahăr vanilat, 2 lingurițe de amidon de porumb, 1/2 linguriță de oțet balsamic ușor, fructe la alegere (căpșuni, mure, zmeură, afine, mango, nectarine etc.)
pregătire
1. Bateți albușul până se înțepene, presărând 200 g zahăr. Continuați să bateți până când aveți o masă netedă, fermă, strălucitoare. Puneți amidonul deasupra, adăugați oțet și îndoați-l. Căptușim o foaie de copt cu hârtie pergament. Desenați un cerc (aproximativ 20 cm în diametru). Întoarceți hârtia de copt. Puneți albusul ca un munte în cerc și formați într-un „tort” de mărimea cercului cu ajutorul unei linguri. Trageți părțile laterale cu o spatulă sau o spatulă.
2. Coaceți într-un cuptor preîncălzit (aragaz electric: 100 ° C/convecție: 75 ° C/gaz: consultați producătorul) timp de aproximativ 1 oră. Apoi reduceți temperatura (cuptor electric: 80 ° C/convecție: 60 ° C/gaz: consultați producătorul) și coaceți încă o oră. Lăsați bezeaua să se răcească în cuptorul oprit.
3. Spălați fructele și tăiați-le în bucăți de mușcătură. Chiar înainte de servire, bateți smântâna până la rigidizare, presărând zahărul vanilat. Așezați pavlova pe un platou de servire. Se toarnă smântână în fântână. Se acoperă cu salata de fructe, se servește imediat.