Tortilla vegana cu dovlecei - pas către sănătate

Tortilla de dovlecei vegani este un substitut excelent pentru tradiționala tortilla de cartofi. Este potrivit pentru diete vegetariene stricte, deoarece nu conține nici ouă. De asemenea, este foarte interesant pentru persoanele care doresc să-și controleze greutatea, deoarece dovleceii au un conținut caloric foarte scăzut.

tortilla

Valoarea nutrițională și beneficiile dovlecei

Dovleceii au o cantitate mare de apă și un indice glicemic scăzut datorită conținutului său scăzut de carbohidrați. Din punct de vedere nutrițional, trebuie remarcat cantitatea mare de minerale esențiale pe care o are: potasiu, magneziu, fosfor, fier și calciu.

În plus, este bogat în antioxidanți precum vitamina C, B9, K și C. Datorită compoziției sale, consumul de dovlecei este legat de o serie de beneficii pe care le vom detalia mai jos.

1. Îmbunătățirea sănătății cardiovasculare

Dovlecelul este un aliment fără colesterol, motiv pentru care consumul său este recomandat celor cu colesterol ridicat. Prin includerea dovleceilor în dieta noastră zilnică, ingerăm o cantitate mare de substanțe nutritive fără a crește nivelul LDL (colesterolului rău).

2. Facilitarea tranzitului intestinal

Această legumă conține o cantitate semnificativă de mucilagiu, un tip de fibră solubilă, care este foarte benefic pentru sănătatea intestinelor, deoarece îmbunătățește constipația, aciditatea și refluxul.

În plus, promovează dezvoltarea bacteriilor benefice din flora intestinală și facilitează absorbția nutrienților, datorită efectului său prebiotic. Consumul său este, de asemenea, legat de prevenirea ulcerului gastric și a sindromului intestinului iritabil.

3. Previne hipertensiunea arterială

Dovleceii conțin potasiu, un mineral asociat cu tensiunea arterială scăzută, deoarece este implicat în excreția urinară de sodiu și deficitul său este legat de creșterea tensiunii arteriale.

În plus, consumul de rețete de dovlecei este asociat cu eliminarea excesului de lichide, o proprietate de mare beneficiu pentru cei care suferă de oligurie (debit scăzut de urină) sau de pietre la rinichi.