Totul despre sparanghel și rețetele sale
Perioada de consum
Informație practică
Alege/cumpără bine
Sparanghelul proaspăt trebuie să fie drept, tulpina fragilă, călcâiul ușor umed și vârful cu solzi strânși.
Sparanghelul verde este colorat la 3/4 din înălțimea lor.
Păstrează-te bine
În frigider, această legumă poate fi păstrată doar 2 sau 3 zile, bine învelită într-un pachet, într-o cârpă umedă, cu vârful orientat în sus în sertarul pentru legume. Este mai bine să evitați păstrarea sparanghelului gătit în el.
În congelator, acestea trebuie să fie albite în prealabil, dar vârful se rupe ușor.
Sterilizarea este mai potrivită. Blanched, sparanghelul este așezat drept într-un borcan. Se păstrează așa timp de aproximativ 1 an.
Informatii nutritionale
O apă cu o compoziție bogată și variată
Sparanghelul ne oferă avantajul unei concentrații ridicate de minerale și vitamine. Într-adevăr, compus din 90% apă, conține potasiu, magneziu, fier, vitamina C și vitamine din grupa B.
Acestea sunt utile pentru o bună funcționare nervoasă și musculară.
Datorită unui raport ridicat de potasiu/sodiu, sparanghelul are o acțiune diuretică. De asemenea, este posibil ca urina să capete un miros caracteristic. Acest lucru se datorează compușilor de sulf de degradare și eliminare.
Fibre moi și utile
Fibrele joacă, de asemenea, un rol interesant. Fibrele solubile (pectine și mucilagii) asigură moliciunea sparanghelului gătit. Celelalte conferă tulpinii un aspect fibros foarte caracteristic.
Aceste fibre reglează tranzitul intestinal și sunt bine tolerate. Acestea fac posibilă lupta împotriva leneviei intestinale foarte ușor, fără riscul iritării membranelor mucoase intestinale.
Pentru doar 25 kcal/100 g, sparanghelul furnizează numeroși nutrienți: minerale, fibre, vitamine etc. Ajută la echilibrarea dietei în general, oferind substanțe care previn multe patologii.
Sparanghelul este, prin urmare, ușor și digerabil, cu condiția să respectați dozele rezonabile de sosuri ...
Soiuri
Sunt fizic subțire, piele albă și lăptoasă, capetele fragede și delicate, sunt. sparanghel !
Pe rafturile noastre, de obicei găsim sparanghel verde, violet sau alb. Pentru a testa pentru a varia gusturile preparatelor dumneavoastră !