Ulei de ficat de cod Recenzii și teste editoriale - 2021

Uleiul din ficat de cod este unul dintre cele mai vechi suplimente alimentare. Urmărim utilizarea sa până în perioada vikingă, când ar fi contribuit la puterea lor legendară. Interesul său este pentru contribuțiile sale la vitaminele D, A și Omega-3.
Dar astăzi, este cu adevărat înțelept să-l consumăm? Suntem departe de starea oceanelor din trecut. Peștii sunt foarte expuși la metale grele și PCB-uri, în special în ficat. De asemenea, există produse pe bază de vitamina D sau Omega-3 care sunt mai eficiente.
Vă explicăm aici avantajele și dezavantajele suplimentării. Și dați criteriile determinante și opinia noastră de a alege cel mai bun ulei de ficat de cod.

1. - De fabricație
2. - Criterii de calitate
3. - Concentrația de nutrienți
4. - Capsulă sau lichid?
5. - Cele mai bune produse: criteriile
6. - 🥇 Selecția noastră de ulei de ficat de cod

de fabricație

Provocarea producției

Nu mai este rezonabil să consumăm ficat de cod așa cum este astăzi. Carnea acestui pește slab poate fi consumată de două ori pe săptămână conform ANSES. Dar pentru ficat, este cu totul altceva: este gras și, prin urmare, atrage poluanții în același mod ca și peștii grași (ton, somon.). În plus, ficatul este un organ care acumulează în special toate tipurile de poluanți.

Luleiul purificat este pe hârtie un mod bun de a consuma ficat de cod.

Calitatea obținută va depinde de bunul proces de fabricație:

• conținutul său de poluanți (PCB și metale grele)
• stabilitatea sa, adică sensibilitatea sa la oxidare
• concentrația sa de nutrienți: vitamina D, vitamina A și Omega-3

Extracţie

În mod tradițional, uleiul de ficat de cod este fabricat de gătitul ficatului apoi de o măcinare si un centrifugare pentru a separa uleiul de proteine ​​și apă. Acum reușim să controlăm o temperatură sub 50 ° 1 ‌ .

Rafinare

Apoi, s-au născut 2 ‌ diferite tehnici de rafinare a uleiului. Scopul este de a:

• reduceți-i gustul;
• îndepărtați poluanții;
• crește nutrienții săi de interes.

Pentru a atinge aceste obiective, procesul trece prin mai multe etape:

• Adăugarea deAcid fosforic cu ulei pentru a-l rafina și a elimina anumiți poluanți.
• Adăugarea de sudat, pentru a elimina acizii grași liberi sub formă de săpun.
• Cristalizare la temperatura scazuta pentru a elimina acizii grași saturați.
• Filtrarea cărbunelui activ și distilare pentru a elimina toți poluanții reziduali.
• Injecție cu abur, pentru a elimina compușii mirositori volatili.

Produs final

La sfârșitul procesului, obținem un ulei de pește mai mult sau mai puțin concentrat în vitaminele A și D, plus omega-3 (DHA și EPA) în conținut variabil.

În cele din urmă, adăugăm vitamina E pentru a o păstra de oxidare.

Criterii de calitate

Originea peștilor

Originea peștelui este importantă, deoarece determină calitatea finală a uleiului. Astfel, este important să favorizați:

• De cod sălbatic și nu de crescătorie. Condițiile de creștere (hrană, densități mari, timp de îngrășare) nu favorizează peștii de calitate naturală
• Pești prinși în apropiere stâlpi: mările și oceanele arctice din apropierea Antarcticii sunt considerate a fi mai puțin poluate decât altele.

Conținut de metale grele

Este imperativ ca. mărcile oferă analize independente cantitățile diferiților poluanți prezenți. Ficatul este un organ filtrant care tinde să acumuleze toxine.

Deși marketingul spune adesea contrariul, niciun ulei nu conține zero poluant. Cantitatea acestuia face diferența.

TOTOX, oxidare și vitamina E

Indicele TOTOX măsoară gradul de oxidare al unui ulei. Cu cât are un TOTOX mai mare, cu atât este mai oxidat.

Oxidarea este cauzată în mod natural de contactul cu aerul (oxigenul), prin căldură și prin lumină într-o măsură mai mică. Prin urmare, acest indice este foarte dependent de modul în care sunt produse uleiurile de pește.

Uleiul din ficat de cod este un ulei care se râncește foarte repede. Este esențial să adăugați vitamina E în cantitate pentru a evita oxidarea acesteia.

Concentrația nutrienților

Vitamina D

Un aport natural, dar insuficient

Principalul avantaj al uleiului de ficat de cod este că este unul dintre puținele ingrediente furnizează vitamina D. Dar acest lucru a fost valabil în timpul domniei vikingilor până în momentul în care oceanele au atins un prag critic de poluare.

Nivelul vitaminei D din uleiul de ficat de cod este de 250 µg/per 100 grame 3 ‌. Pentru 1 gram, este, prin urmare, 2,5 µg sau 100 UI, sau 50% din doza zilnică recomandată în Franța. A simplifica, 2 capsule de 500 mg de ulei vă oferă doar 50% din necesarul zilnic de vitamina D..

Deci, vă spuneți că este suficient să luați 4 capsule pentru a acoperi nevoile. Dar acest lucru este problematic pentru că veți aduce prea multă vitamina A (vezi paragraful următor).

Poluarea intră

Există uleiuri pe piață care acoperă 100% din nevoile zilnice pentru doar 1 capsulă. Dar este de fapt vitamina D care se adaugă uleiului.

---