Ulei de floarea soarelui - ce mâncăm La Mutuelle Générale

Deși recomandările actuale favorizează uleiurile de rapiță și măsline, uleiul de floarea-soarelui este potrivit pentru toate utilizările. Are un rol antioxidant și este bogat în acid linoleic, esențial pentru metabolismul nostru.

générale

Caracteristici nutriționale

Uleiul de floarea-soarelui este 100% gras, la fel ca alte uleiuri. Oferă 900 kcal pe 100 g sau 90 kcal pe lingură.

Aproape două treimi din lipidele sale sunt acizi grași polinesaturați, în principal acid linoleic, un acid gras omega 6 esențial, care ajută la scăderea nivelului de colesterol din sânge. Prin urmare, uleiul de floarea-soarelui poate fi consumat în cazuri de hipercolesterolemie.

Cu toate acestea, uleiul de floarea-soarelui este aproape lipsit de acid alfa-linolenic, un acid gras esențial omega 3. Știind că un aport excesiv de omega 6 în comparație cu omega 3 este nefavorabil la nivel cardiovascular, uleiul de floarea-soarelui nu este o substanță grasă ideală. Se recomandă alternarea consumului său cu un alt ulei mai bogat în omega 3, de exemplu uleiul de rapiță. Punctul forte al uleiului de floarea-soarelui este stabilitatea sa bună la căldură.