Ulei de in, cânepă, rapiță

rapiță

Adăugați acest articol la preferințele dvs. făcând clic pe acest buton !

Buchet de arome și acizi grași esențiali, acești nou-veniți sunt o rețetă.

Uleiul de in: o resursă ancestrală

De la succesul cărții Anticancer a lui David Servan-Schreiber în 2007, toată lumea s-a apropiat de bogăția sa excepțională în omega-3. Cu toate acestea, uleiul de in (din latinescul linum, desemnând planta, firul și țesătura), nu este nou: face parte din bucătăria populațiilor din Europa de Nord și de Est. De secole! Cu o nuanță frumoasă de galben auriu, este disponibil în Franța sub formă de suplimente alimentare, capsule sau sticle. Este într-adevăr dificil să împachetezi acest lichid amar într-o sticlă obișnuită, deoarece se deteriorează foarte repede în aer și trebuie păstrat la rece.

Ulei de cânepă: legal

Cunoșteam utilizarea textilă, urbanistică sau narcotică a cânepei (din latinescul canabis). Uleiul obținut prin presarea la rece a semințelor sale, cu conținut scăzut de THC (element psiho-canabis), este autorizat pentru consum. Și chiar recomandat pentru aroma sa delicioasă de nuci, echilibrul său optim între omega-3 și omega-6, proteinele și vitaminele B1. Pe scurt, ea are de toate.