Ulei de muștar Calorii, carbohidrați și beneficii
Uleiul de muștar, sau sarson ka tel, este un ulei utilizat în mod obișnuit în bucătăria indiană. Uleiul oferă o aromă înțepătoare, o textură unică și o culoare maro-roșiatică. Uleiul de muștar este extras din semințe de muștar negru, maro și alb și oferă beneficii pentru sănătatea inimii datorită echilibrului său de acizi grași poli și mononesaturați. De asemenea, se crede că uleiul de muștar este benefic pentru piele și păr.
Aport nutritiv
| Calorii 124 | |
| Calorii din grăsime 124 | |
| 14g de gras total | 21% |
| Grăsimi saturate 1,6g | 1% |
| Grăsimi polinesaturate 3g | |
| Grăsimi mononesaturate 8g | |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodiu 0 mg | 0% |
| Potasiu 0 mg | 0% |
| Glucidele 0g | 0% |
| Fibre alimentare 0g | 0% |
| Zahar 0g | |
| Proteină 0g | |
| Vitamina A 0% Vitamina C 0% | |
| Calciu 0% · Fier 0% | |
| * Pe baza unei diete de 2000 de calorii | |
Grăsimi ulei muştar
Există trei tipuri de grăsimi în uleiul de muștar.
Există o cantitate mică de grăsimi saturate în acest ulei. Grăsimile saturate sunt considerate grăsimi mai puțin sănătoase, deoarece pot contribui la bolile de inimă. American Heart Association recomandă alegerea uleiurilor care conțin mai puțin de 4 grame de grăsimi saturate pe lingură. Uleiul de muștar oferă puțin sub 2 grame de grăsimi saturate pe lingură, sau aproximativ 1% din cantitatea zilnică recomandată.
De asemenea, primești 3 grame de grăsime polinesaturată atunci când consumi o lingură de ulei de muștar.
Grăsimile polinesaturate sunt lichide la temperatura camerei și pot îmbunătăți sănătatea inimii atunci când le utilizați pentru a înlocui grăsimile mai puțin sănătoase (cum ar fi grăsimile saturate) din dieta dumneavoastră. Grăsimile polinesaturate sunt considerate grăsimi „bune”.
Majoritatea grăsimilor din uleiul de muștar sunt grăsimi monoinsaturate. Acizii grași mononesaturați provin în principal din surse vegetale, cum ar fi avocado, nuci sau semințe.
Se crede că acizii grași mononesaturați, numiți și MUFA, vă cresc colesterolul HDL sau colesterolul „bun”. Experții în sănătate recomandă înlocuirea grăsimilor mai puțin sănătoase (cum ar fi grăsimile saturate și trans) cu grăsimi mononesaturate sau polinesaturate. Academia de Nutriție și Dietetică recomandă ca 15-20% din aportul de calorii să provină din acizi grași mononesaturați.
Carbohidrați în ulei muştar
Semințele de muștar furnizează carbohidrați sub formă de fibre și amidon. Dar nu există carbohidrați în uleiul de muștar. Sarcina glicemică estimată de ulei de muștar este zero.
Proteine în ulei muştar
Semințele de muștar oferă proteine. Dar, chiar dacă uleiul de muștar provine din semințe de muștar, nu există proteine în uleiul de muștar.
Urmărește elemente în ulei muştar