Un cercetător în cancer care a urmat dieta ceto de 6 ani explică cum o face
În urmă cu șase ani, David Harper credea că este relativ sănătos.
Profesorul de anatomie fiziologie i-a plăcut ocazional biscuiții, dar făcea exerciții fizice deseori, gătea mese hrănitoare acasă și încerca să se conformeze sfaturilor dietetice obișnuite: nu prea multe calorii, cantități mici de grăsimi.
Dar Harper începea să-și dea seama că poate grăsimile saturate nu sunt atât de rele și că poate că carbohidrații l-au făcut să înghesuie kilograme în plus și să crească inflamația.
„Le spunem oamenilor să mănânce o dietă greșită de 40 de ani și am văzut rezultatele”, a declarat Harper pentru Business Insider.
El crede că dietele bogate în carbohidrați și cu conținut scăzut de grăsimi sunt un motiv major pentru care observăm rate ridicate de diabet, hipertensiune arterială, obezitate și cancer. Acest lucru se datorează faptului că o dietă bogată în zahăr determină creșterea rapidă a nivelului de insulină din organism. În timp, aceste creșteri ale insulinei pot duce la rezistență la insulină și, în cele din urmă, probleme de sănătate pe termen lung, cum ar fi hipertensiunea arterială, diabetul de tip 2, inflamația și obezitatea.
Așadar, cu ani înainte ca LeBron James și Kardashians să afle că ar putea exista unele beneficii pentru o dietă ketogenică cu conținut scăzut de carbohidrați și bogată în grăsimi, Harper a încercat-o.
[Citește mai mult: Silicon Valley ̵
Harper
Harper, instruit în dinamica matematică a biofluidelor, predă anatomie, fiziologie și patologie la Universitatea din Valea Frasier din Columbia Britanică. El a spus că acesta este unul dintre motivele pentru care dieta ceto avea sens pentru el.
„Cunoștințele pe care le-am dobândit prin cariera mea în anatomie, fiziologie și patologie m-au determinat să concluzionez că acest lucru este absolut corect în legătură cu modul în care funcționează corpul uman”, a spus el.
Harper a luat o dietă cu soția sa pentru a testa cum a fost pentru câteva luni.
"Am pierdut aproximativ 22 de kilograme de grăsime corporală în decurs de 12 săptămâni", a spus el, adăugând că cea mai mare parte a fost în mijlocul său. Nu era un tip mare înainte - înălțime de aproximativ 5'9 "și aproximativ 177 de lire sterline - dar acum cântărește aproximativ 150.
Motivul pentru care dieta ceto este eficientă pentru pierderea în greutate și un anumit control al bolilor se datorează faptului că schimbă în mod fundamental modul în care funcționează corpul nostru: într-o dietă tradițională, corpurile noastre ajung automat la arderea mai întâi a carbohidraților, înainte de a utiliza grăsimile, deoarece glucidele sunt mai rapide și mai ușor de descompus.
Dar când carbohidrații nu sunt disponibili, corpul nostru începe să ardă grăsimile ca sursă principală de combustibil și produce corpuri cetonice în ficat, pe care organismul le poate transforma în energie. Această stare metabolică, numită cetoză, se întâmplă atunci când cineva moare de foame. cum funcționează corpul lui Harper în fiecare zi. Sistemul său se bazează pe grăsimi precum untul, uleiul și untura ca sursă primară de energie, mai degrabă decât pe ambalarea acestor grăsimi ca situații de urgență.
Harper a spus că nici măcar nu îi este foame dacă a sărit peste o masă sau două. [19659020] Harper nu mănâncă tone de carne și nu a renunțat la vin
Harper a spus că de multe ori începe ziua mâncând iaurt gras cu niște fructe de pădure și nuci prăjite. Alte dimineți, micul dejun poate fi slănină și ouă cu puțină roșie și avocado.
Mi-a plecat dinte dulce, a spus el. În schimb, îi este foame de alimente grase.
„Ceea ce îmi doresc este untul”, a spus el. "Îmi place untul hrănit cu iarbă. Aș putea mânca chestii ca brânza."
Dacă este plecat în timpul zilei, ar putea comanda o scurtă latte, care este făcută cu smântână în loc de lapte integral. Majoritatea dietelor ceto evită chiar și laptele cel mai gras, deoarece conține prea mulți carbohidrați (în special zahăr) pentru a fi prietenoși cu cetoza. Harper ține întotdeauna o cantitate de nuci cu el atunci când este afară.
[Citește mai mult: Cele mai gustoase și mai surprinzătoare alimente pe care le poți mânca în dieta keto]
La prânz el optează adesea pentru o salată cu pui sau pește deasupra. Cina pe care o gătește sunt de obicei feluri de mâncare cu paste sau mâncăruri ocazionale cu carne și cartofi, cu excepția faptului că înlocuiește cartofii sau pastele din cereale cu alternative cu conținut scăzut de carbohidrați, precum conopida sau dovleacul. Adesea el suficientă masa cu brânză. Evită fasolea și merele, care sunt prea bogate în carbohidrați pentru a fi considerate ceto, dar uneori ai un pahar de vin sau mesteci fructe de pădure pentru o delicatese.
„Toate sunt alimente adevărate care provin din plante și nu mănânc cantități uriașe de carne”, a spus Harper.
Când gătește pui, deține pielea grasă și micile bucăți de friptură pe care le alege (19659020) Dieta ceto nu este deloc o dietă
Harper nu crede că dieta keto ar trebui încercată ca o soluție rapidă și nu este un fan al "ciclismului" keto: un exercițiu care comută între a fi într-o stare de cetoză și a mânca mai mulți carbohidrați.
„Trebuie să te implici și chiar trebuie să spui:„ Am fost pe o cale greșită de mult timp și sunt gata să renunț la o mulțime de aceste alimente pe care le iubesc cu adevărat că sunt „Sunt atașat emoțional și voi trece la o dietă diferită, pentru că acest lucru va îmbunătăți sănătatea ", a spus el.
Dar câteva declinări de responsabilitate cu privire la dieta ceto sunt în regulă. Nu este pentru toată lumea - persoanele cu probleme cu rinichii sau ficatul și femeile însărcinate se pot expune unui risc serios dacă încearcă dieta. (19459006)
Harper a mai spus că mulți oameni ar putea confunda ceto cu o scuză pentru a umple slănină și ouă în fiecare dimineață, dar chiar nu este. O dietă ceto adecvată este de aproximativ 70-80% grăsimi, cu nu mai mult de 10-15% carbohidrați. Asta înseamnă că majoritatea oamenilor încearcă să-și mențină aportul de carbohidrați sub 50 de grame pe zi și să păstreze doar cantități moderate de proteine.
Alți kinesiologi cred că dieta ceto ar putea avea efecte periculoase asupra performanței atletice a oamenilor și este greu de știut ce efecte secundare posibile ar putea avea o dietă bogată în grăsimi pe termen lung pentru o persoană sănătoasă, deoarece nu avem încă rezultate solide ale studiului. Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați, cum ar fi ceto, pot ușura neglijarea substanțelor nutritive importante, cum ar fi magneziu, calciu și potasiu, care se găsesc în alimentele proaspete, bogate în carbohidrați, cum ar fi fasolea, bananele și ovăzul.
Cu toate acestea, dietele ketogenice sunt deja un tratament bine stabilit pentru combaterea diabetului de tip 2 și planul a fost folosit pentru a reduce cazurile de crize epileptice în copilărie de aproape 100 de ani. Unii oameni de știință cred, de asemenea, că dieta bogată în grăsimi ar putea promite pentru prevenirea bolii Alzheimer și există câteva indicații timpurii care, atunci când sunt utilizate împreună cu medicamente, ar putea ajuta la îmbunătățirea anumitor rezultate ale tratamentului cancerului. (Harper face parte dintr-o echipă de cercetare care investighează modul în care dieta ar putea îmbunătăți tratamentul pacienților cu cancer mamar.)
Dar Harper nu crede că ceto-ul ar trebui considerat o dietă la modă.
„Nu poți face asta la jumătatea drumului”, a spus el. „Trebuie să fii totul și totul pentru totdeauna”.