Un ingredient, trei idei inteligente Foietaj
O transformăm în quiche și croissante delicioase. Dar se pot face mult mai multe. De exemplu, cunoașteți găluște asiatice sau melci de ciuperci din foietaj? Cu siguranță ar trebui să o încercați
Hmmmm, delicios! Veți reuși, de asemenea, în aceste rețete
Mai întâi puține cunoștințe despre produs
Deja știam: Aluatul a fost servit sub formă de baklava la curtea bizantină încă din secolul al XI-lea. Desertul a venit în Europa în Evul Mediu. Mai târziu, chiar și Goethe a râs cu privire la produsele de patiserie ușor digerabile din „Călătoria italiană”.
Notă la cumpărături: Aluatul este disponibil refrigerat sau congelat sub formă de farfurii dreptunghiulare în supermarket. Poate fi păstrat aproximativ un an când este înghețat.
Cum se procesează: Cu cât se procesează aluatul foietaj, cu atât va crește mai frumos la coacere. Lăsați plăcile înghețate să se dezghețe doar pentru scurt timp înainte de prelucrare. Resturile de aluat nu trebuie frămânțate împreună, ci așezate una peste alta și întinse din nou - altfel straturile individuale nu se vor deschide aerisite în timpul coacerii. Important: Aveți grijă la aluat atunci când coaceți, deoarece arde rapid.
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Trucul 17: Pur și simplu stropiți câteva picături de apă în cuptorul fierbinte cu degetele, astfel încât aluatul să se poată „curăța” mai bine.
Rețeta 1: Condimentată și crocantă ca niște găluște prăjite
Ingrediente (pentru 8 persoane):
320 g foietaj din raftul de răcire, 400 g carne tocată (amestecată), 3 linguri de ulei de susan, 3 căței de usturoi, 2 cm ghimbir (ambele tocate), sare, piper, 4 tulpini de mentă (tocate), ulei pentru prăjit, 200 g tăiței de sticlă, 300 g Castravete, ½ ciorchine fiecare de busuioc thailandez și coriandru, 1 chili, coajă și suc de 1 tei organic, 1 lingură miere, 5 linguri ulei de susan, 5 linguri alune (prăjite)
Pregătire:
Scoateți aluatul din frigider. Prajiti carnea tocata in ulei, prajiti usturoiul si ghimbirul scurt. Se ia de pe foc, se condimentează cu sare, piper și se amestecă în menta. Tăiați aluatul în 8 bucăți. Puneți 2 linguri de umplutură în mijloc, umeziți marginile, pliați și închideți strâns. Prăjește găluștele în ulei. Degresează pe hârtie de bucătărie. Gatiti taiteii din sticla conform instructiunilor de ambalare. Spălați castravetele, tăiați în jumătate în lung, tăiați felii fine. Tăiați aproximativ ierburile. Tăiați ardeiul iute în inele fine. Se amestecă sucul de lime și coaja sa, ardeiul iute, mierea și uleiul, se condimentează cu sare și piper. Se toacă nuci. Se amestecă pastele, castravetele, ierburile și sosul. Se servește cu găluște și nuci.
Pe persoană: 550 kcal, 34 g grăsime
Pregătire: 40 de minute
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Rețeta 2: consistentă și aromată cu ciuperci ca gustare
Ingrediente (pentru 12 bucăți):
2 pachete de foietaj de pe raftul de răcire de 320 g fiecare, 150 g cremă fraîche, 1 buchet de pătrunjel, 100 g șuncă gătită, 250 g ciuperci, 2 căței de usturoi, 2 linguri de ulei de măsline, sare, piper
Pregătire:
Preîncălziți cuptorul la 220 de grade circulând aer. Scoateți aluatul din frigider. Bate crème fraîche până se omogenizează. Se spală pătrunjelul, se agită uscat și se toacă. Se taie mărunt șunca. Curățați și tocați ciupercile. Se curăță usturoiul și se toacă mărunt. Încălziți uleiul într-o tigaie. Se prajesc ciupercile aproximativ 4 minute amestecând, apoi se prăjește șunca timp de 1 minut și se adaugă în cele din urmă usturoiul și pătrunjelul. Sare și piperează totul. Se întinde aluatul, se periază cu crème fraîche și se distribuie uniform amestecul de ciuperci deasupra. Rulați din partea lungă și tăiați în felii groase de 2 cm. Așezați melcii pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și coaceți timp de aproximativ 20 de minute. Gust cald sau rece.
O bucata: 300 kcal, 24 g grăsime
Pregătire: 35 de minute
Rețeta 3: Cremoasă și dulce ca o tartă pentru desert
Ingrediente (pentru 12 bucăți):
320 g foietaj din raftul de răcire, 3 linguri de unt moale pentru ungere, 2 bețișoare de lemongrass, 1 băț de scorțișoară, 2 păstăi de cardamom, 250 ml lapte, 30 g făină, 3 gălbenușuri de ou, 180 g zahăr pudră
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Pregătire:
Preîncălziți cuptorul la 220 de grade circulând aer. Scoateți aluatul din frigider. Ungeți fântânile unei forme de brioșă de 12 cani. Înjumătățiți lămâia pe lungime și fierbeți în lapte timp de 5 minute cu scorțișoară și cardamom. Scoateți condimentele din lapte. Se amestecă făina cu 3 linguri de lapte până se omogenizează. Aduceți restul de lapte la fierbere. Se amestecă făina amestecată cu un tel și se fierbe timp de aproximativ 3 minute, amestecând. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească ușor. Se amestecă gălbenușurile și zahărul pudră și se bat cu laptele îngroșat cu telul. Rulează aluatul. Scoateți hârtia, apoi înfășurați-o din nou și tăiați-o în 12 felii. Așezați feliile în golurile tăvii pentru brioșe și apăsați în jos cu degetul pentru a crea o bază de aluat închisă cu o jantă. Se toarnă crema și se lasă marginea cu aproximativ 1 cm în sus. Coaceți timp de 15 minute. Se pudrează cu zahăr pudră.
O bucata: 230 kcal, 13 g grăsime
Pregătire: 35 de minute