Usturoi - becul picant este atât de sănătos! Rețete

usturoi aparține categoriei superalimentelor subevaluate. De fapt, acest tubercul picant are multe în mânecă: protejează împotriva răcelilor, a bolilor hepatice, a cancerului, scade tensiunea arterială, glicemia și nivelul colesterolului, ajută la scăderea în greutate și poate proteja împotriva bolii Alzheimer.

În plus, usturoiul are un gust foarte gustos și poate fi ușor și bine integrat în viața de zi cu zi. Efectele asupra sănătății pot fi atribuite diferiților compuși ai sulfului, dintre care există aproximativ 20 în usturoi. Cea mai cunoscută dintre acestea este alicina. Aflați aici o prezentare generală frumoasă a usturoiului, ce poate face micul tubercul și ce puteți face cu el.

De unde vine usturoiul?

Micul tubercul provine probabil din Orientul Îndepărtat și Asia. Ceea ce este puțin surprinzător, deoarece usturoiul (sau așa cum îl numesc entuziaștii, „usturoiul”) este foarte răspândit și stabilit, mai ales în Europa de Vest și Germania. Usturoiul aparține familiei prazului (Allium) și a fost chiar plantă medicinală din 1989.

În ceea ce privește gustul, este strâns legat de usturoiul sălbatic, dar totuși foarte unic. Cel mai important producător și exportator din lume este China, prin care în Germania usturoiul provine în principal din țara de usturoi din jurul orașului Fürth și Nürnberg.

Ce nutrienți conține usturoiul?

O privire rapidă asupra ingredientelor arată de unde provin numeroasele efecte sănătoase. Sunt incluse unele minerale și vitamine, dar compușii sulfului merită menționați în mod special. Majoritatea efectelor asupra sănătății se datorează acestor: O porție (28g) de usturoi conține:

0,6g fibre
Mangan (necesitate zilnică de 23%)
Vitamina B6 (necesitate zilnică de 17%)
Vitamina C (necesitate zilnică de 15%)
Seleniu (6% cerință zilnică)
Cantități notabile de calciu, potasiu, cupru, fosfor, fier, vitamina B1

Usturoiul conține următorii compuși ai sulfului:

Alliin
Gamma glutamilalchil cisteină
Alitiamina
Allin lyases
Sulfat de hidrogen

Următorii compuși ai sulfului se formează după încălzire, alimentarea cu oxigen sau enzima alininază:

Alicină
Disulfură de dialil
Tiosulfonat de dialil
Ajoen
Trisulfură de metil alil

Există, de asemenea, uleiuri esențiale, care reprezintă aproximativ un procent din substanța uscată a usturoiului. Încă trebuie să clarificăm o întrebare importantă la început:

Usturoiul are câteva ingrediente sănătoase și multe altele de oferit ...

De ce usturoiul împotriva vampirilor?

Oricine a văzut vreodată un film despre vampiri sau a citit o carte despre vampiri știe afirmația că usturoiul are un efect preventiv împotriva vampirilor și a lui Dracula. De unde vine această afirmație? Istoricii nu sunt pe deplin siguri, la fel ca în majoritatea miturilor și legendelor ... Dar se datorează probabil autorului Bram Stoker:

El a susținut într-una din cărțile sale că vampirii au nasuri foarte, foarte fine. După cum probabil știți, usturoiul în anumite cantități poate provoca respirație urât mirositoare și expirații care aparent sunt prea mari pentru nasul fin al unui vampir. Prin urmare, vampirii evită persoanele care tocmai au mâncat usturoi.

De ce ustură usturoiul?

Acest lucru se datorează în mod clar ingredientelor care conțin sulf. Dacă ați mâncat unul sau mai multe degete, ingredientele din tractul gastrointestinal sunt descompuse și absorbite de organism.

Apoi sunt distribuite: În celule, sânge și limfă, unele ajung în porii sudoripei și în plămâni, de unde sunt expirați. Sulful pur și simplu nu miroase bine, compușii de sulf din usturoi chiar mai puțin. Deoarece sunt atât de răspândite în corp, transpirați și expirați, apare duhoarea tipică. De asemenea, putem prezenta un sfat practic:

Usturoiul neutralizează respirația urât mirositoare

Foarte important dacă doriți să mâncați usturoi și apoi să aveți o întâlnire sau o întâlnire de afaceri importantă sau pur și simplu nu doriți să deranjați pe nimeni cu acest miros. Cea mai bună prevenire este, desigur, să mănânci puțin usturoi din când în când, în cantități mici, niciodată prea mult deodată și, de preferință, nu crud.

Pentru a păstra mirosul de pe mâini în timp ce pregătiți mâncarea, cel mai bine este să folosiți mănuși de unică folosință. Alternativ, spălați-vă degetele de la picioare, mâinile, cuțitul și tăietura foarte bine cu detergent înainte și după preparare. Dacă acum mâncați sau doriți să mâncați sau ați mâncat usturoi, există trei modalități bune de a preveni sau neutraliza mirosul cât mai direct posibil:

Mănâncă un măr imediat după ce ai consumat tuberculul picant. Merele conțin ingrediente care leagă și neutralizează compușii de sulf din gură.
Mănâncă verde cu el. Clorofila (conține magneziu), care este responsabilă de culoarea verde din verdeață, leagă și neutralizează compușii de sulf deja menționați. Patrunjelul si spanacul sunt cele mai bune.
ghimbir! Din bucătăria orientală se știe că ghimbirul și usturoiul sunt o combinație foarte eficientă și sănătoasă; Cu toate acestea, ghimbirul poate neutraliza și mirosul enervant al sulfului, deoarece ghimbirul conține și substanțe care leagă și neutralizează compușii sulfului.

Până acum au existat câteva sfaturi practice bune, nu? Ei bine, hai să facem un pas mai departe și vă voi arăta efectele sănătoase pe care le are tuberculul picant asupra a tot ce este în corp:

Încărcând videoclipul, acceptați politica de confidențialitate a YouTube.
Aflați mai multe