Utilizați pentru miere dulce! monitor alimentar
Mai puține calorii decât zahărul
În cea mai mare parte, adică 70-80% din miere este alcătuită din zahăr, în principal un amestec de fructe și zahăr din struguri. De asemenea, conține apă și diverse ingrediente active, cum ar fi minerale, enzime, acizi organici și substanțe aromatice. Mierea oferă organismului aproximativ 300 kcal la 100 de grame. În comparație, 100 g zahăr furnizează aproximativ 400 kcal.
Mai dulce decât zahărul
Mierea conține multă fructoză. Prin urmare, dulceața sa o depășește pe cea a zahărului. Deci, puteți economisi zahăr și calorii cu miere. Cu toate acestea, nu trebuie să uităm că mierea constă, de asemenea, în mare parte din zaharuri și, prin urmare, ar trebui folosită doar cu moderație. În timp ce zahărul de uz casnic nu oferă alți nutrienți în afară de carbohidrați, mierea conține multe alte substanțe vitale valoroase, în plus față de aproximativ 120 de parfumuri și arome. Există doar cantități mici de oligoelemente, vitamine, enzime și alte substanțe naturale. Dar interacțiunea unică, naturală a acestor substanțe, nu numai că face ca mierea să fie durabilă în mod natural, ci o face și o mâncare foarte sănătoasă.
Mai bine pentru diabetici
Pentru diabetici, mierea în special este o alternativă la zahăr, deoarece nu determină creșterea nivelului de zahăr din sânge atât de repede. Oamenii de știință suspectează că acest lucru se datorează conținutului ridicat de fructoză (34-41%), dar și mai multor zaharuri (1-14%) și compoziției în general foarte complexă a mierii. Spre deosebire de zahărul de masă normal, fructoza este absorbită de organism fără insulină, dar mult mai încet. Ca urmare, nivelul zahărului din sânge nu crește la fel de repede ca atunci când se consumă zahăr de masă normal. Deoarece constă exclusiv din zaharoză, pe care corpul nostru o descompune în glucoză cu viteza fulgerului și o absoarbe în sânge.
Studiile arată că acest efect pozitiv apare numai cu miere de flori. Mierea de miere, la fel ca mierea noastră originală de pădure, are o compoziție ușor diferită de zahăr și determină creșterea nivelului de zahăr din sânge aproape la fel de rapid ca și dextroza. Diabeticii ar trebui, în general, să își coordoneze consumul de miere cu medicul lor.
Foarte de lungă durată și extrem de sănătos
Cu depozitare adecvată - adică răcoros, întunecat și mai ales uscat - mierea durează luni și chiar ani. Dacă mierea se cristalizează, nu este un semn de calitate slabă. Dimpotrivă - mierea este un produs natural și, în funcție de compoziția sa, anumite tipuri de miere cristalizează mai încet, uneori mai repede.
Încălzit cu atenție într-o baie de apă în timp ce se amestecă, este din nou rapid lichid și are un gust la fel de bun ca înainte. Mierea nu trebuie încălzită la peste 40 ° C, altfel ingredientele valoroase nu mai pot funcționa.
Mierea de Manuka este o excepție: ingredientul său activ, metilglioxal (MGO), este foarte rezistent la temperatură. Mierea Manuka din Noua Zeelandă are acest MGO înaintea altor tipuri de miere, deoarece acționează ca un antibiotic natural și poate fi utilizat atât intern, cât și extern. Luată în mod regulat, mierea de Manuka ajută la întărirea sistemului imunitar. Este deosebit de potrivit pentru tratamentul bolilor inflamatorii și iritațiilor la nivelul gurii, gâtului și tractului gastro-intestinal, precum și extern, pentru îngrijirea leziunilor minore și a arsurilor. În plus, poate ajuta și în tratamentul rănilor mai mari.
Dintr-o concentrație de 100 mg MGO per kg de miere, mierea de Manuka este considerată a avea un efect antibacterian semnificativ. Se vorbește apoi despre o miere de Manuka „activă”. Cu cât conținutul MGO este mai mare, cu atât este mai mare efectul și produsul este mai scump. Cu toate acestea, în bucătărie este suficientă mierea cu maximum MGO 100+.